首先，我们要看到，这一事件背后反映了食品安全和卫生管理的深层次问题。食堂作为高校学生的主要就餐场所，应该严格遵守食品安全法规，保证食品质量和卫生条件。然而，从这一事件中我们可以看出，涉事食堂存在着严重的卫生乱象，竟然让老鼠头混入了食物中，这是对学生健康和权益的极大威胁。涉事企业应该承担相应的法律责任，并接受社会监督和惩戒。同时，我们也要反思，为什么这样的问题能够发生？是不是监管部门存在失职、渎职、徇私等行为？是不是学校对食堂的管理存在疏漏、漠视、包庇等问题？这些都需要进一步调查和揭露，以避免类似事件再次发生。
其次，我们要看到，这一事件也反映了政府部门公信力的缺失问题。在事件发生后，校方和市场监管部门没有认真调查取证，而是草率地作出“异物为鸭脖”的结论，并试图用权力压制舆论。这种做法不仅无视了事实和证据，也无视了民众的智商和感受。在一个肉眼可辨、高清可见的问题面前，他们竟然还敢上演“指鹿为马”的闹剧，这是对公众信任的严重背叛。他们不仅没有履行好自己的职责，保障人民群众的食品安全，反而成为了误导舆论、损害公共利益的帮凶。他们应该受到相应的问责和处分，并在全社会道歉。
最后，我们要看到，这一事件也反映了舆论监督和民意表达的重要性。如果没有网友们坚持自己的“眼见为实”，质疑校方和市场监管部门的说法，并通过社交媒体传播真相，这一事件可能就会被轻易地掩盖。正是因为有了舆论监督和民意表达，才促使省级部门介入调查，并最终还原事实真相。这说明，在当今社会，舆论监督和民意表达是维护社会公平正义的重要力量，也是推动政府部门改进工作作风的有效途径。我们应该充分发挥舆论监督和民意表达的作用，让真相大白于天下，让正义得到伸张。
总之，“指鼠为鸭”事件给我们敲响了一个警钟，食品安全和卫生管理不能有丝毫的松懈和忽视，政府部门公信力不能有丝毫的损害和失落，舆论监督和民意表达不能有丝毫的压制和阻碍。只有这样，我们才能建设一个食品安全、政府清廉、社会公正的美好社会。
