种菜很有趣，关注我，一个狂爱种东西的小农青
你知道为什么外国蔬菜那么贵，而中国蔬菜为何那么便宜吗？
为什么跟老外一提到中国农民，他们总是苦笑着佩服？
有一项数据，看过之后，不得不服——
中国，蔬菜年产量，高达7亿吨！
占了全球的一半，而美国才4000万吨。（数据来源：国家统计局）
你说中国面积大，可美国可耕种面积更大，你说中国人多，印度人更多。
为何独中国的蔬菜产量，高得如此夸张？让老外不得不拜服？
自然条件优势中国地大物博，从海南的热带到东北的寒温带，各种气候条件一应俱全，种啥都有。
江浙、山东一带尤其突出，地势平坦，土壤肥沃，水源丰沛，气候温润，
种菜的天花板能提到极高。
说山东寿光，懂行的都知道，那的温室大棚就像机器一样，一年四季都能种。
再冷的天，大棚里照样是绿得发光的蔬菜，寿光也成了中国蔬菜的名片。
对比之下，美国地也大，但多数地区气候干旱，种植大多得靠灌溉。
种植面积大别看美国地大，但种菜的地其实少得可怜，
大多数土地种的还是玉米、小麦、黄豆这些大宗作物。
菜地呢？少之又少。
中国不同，南北到处都有规模化的蔬菜种植基地。
广西的菜地，种出来的青菜能供给半个南方，
东北的大棚，冬天还能不断往南输送蔬菜。
美国就没这个操作，产量自然比不过。
高密度种植方法中国农民擅长在有限的地里榨出最大的产量，山东蔬菜基地是个典型。
一亩地，三层利用，地上种高杆的，地下种矮杆的，地边再插一圈短周期的菜，寸土不浪费。
美国的大田种植模式则简单粗暴，几十亩地只种一种作物，省事是省事，
但地没充分用上，产量怎么追得上？
轮作套种的绝活这招是祖祖辈辈总结出来的实用技术。
轮作套种是啥意思？
简单说，就是一种作物种完接着种另一种，不让地歇着。
像玉米和大豆，玉米高大遮阴，大豆又能吸氮肥，互相搭配种，一块地能用得透透的。
蔬菜也一样，西红柿和大蒜轮作种植，既能防病虫害，还能提升产量。
美国菜地基本是单一种植，啥都靠化学肥料和药剂，方法一比就高下立现。
人力操作更精细咱们这的种菜模式，很多地方靠人干活，技术讲究，细节到位。
像种黄瓜，掐尖打杈这活儿，农民一手熟练的活儿，直接决定黄瓜的产量和质量。
大棚种植中国的大棚种植，尤其是山东寿光的技术，可以说是震惊全球。
大棚的好处是什么？
一是控温控湿，二是抵御恶劣天气。
冬天外头天寒地冻，大棚里的菜长得依旧旺盛。
寿光的大棚一茬接一茬，全年不断供，蔬菜产量直接翻番。
农业科研中国对农业科研的投入绝对是走在世界前列。
咱们自己育的优质种子，比如华中农业大学出的杂交种，不光抗病虫害，还能增产。
再说化肥和农药，生物型的越来越多，用得更环保，也提升了产量。
美国的农业科技也先进，但重点不在蔬菜，而是粮食作物，种菜科研投入差了一截。
智慧农业现在中国很多蔬菜基地都装上了物联网传感器，
监测土壤湿度、温度和光照，缺啥补啥，节省了不少人工。
广东、福建的农民，手机一点就知道地里的情况，
这让种菜效率提升得飞快。
中国人口密集带，需求压力大，蔬菜种植成了中国农业的头等大事。
这事放美国，那可能是个文化差异，
但在咱这，真是生存和市场倒逼出来的局面。
人口多，需求旺盛
咱国家有14亿人，算下来，光日常三餐的蔬菜消耗就是天文数字。
饭桌上没个青菜，谁也不习惯。
一盘炒青菜，南方人离不了，北方人冬天腌菜缸也得备足货。
城市里外卖和餐馆每天吞掉多少蔬菜？
这需求压着，根本没法松懈。
靠进口能解决问题？
恐怕不行。
每年进口的蔬菜还不到总需求的1%，
如果蔬菜供应跟不上，市场上稍微有点风吹草动，菜价就翻天了。
去年辣椒价格上蹿下跳，直接刺激了一波辣椒种植热。
这需求一逼，种菜的人多了，技术和产量自然往前走。
菜篮子工程
有了需求，市场还需要配套供应链。
说个实际情况：广州这样的超大城市，每天光一个城市的菜量就是几十万吨的规模。
这些蔬菜从哪儿来？
周边的蔬菜基地早就成了专供市场。
广州的增城、南沙一带，是大规模的高效农业区，不光产量高，还形成了稳定的配送链条。
武汉也是类似情况，周边的黄陂、江夏都靠种菜发家，服务大城市市场。
这种紧密联动，保住了产量，让蔬菜品种更丰富。
美国是世界第一农业大国，但蔬菜种植却差了很多，
究其原因，中国和美国的农业模式压根不一样，种菜逻辑天差地别。
种植结构不同
美国农场主喜欢种玉米、大豆这类大宗经济作物。
一块地种下去，用途多，能当饲料、能源，还能直接出口赚外汇。
这种作物种植技术成熟，机械化程度高，
适合美国那种人口稀少、地广人稀的环境。
而蔬菜种植就麻烦，效益也没高到值得他们折腾。
再看国内，一块地能折腾出多少花样？
一片蔬菜地里，可能黄瓜和茄子都插缝里长出来了。
高密度种植提升土地利用率，还植收益最大化。
这种精耕细作的模式，美国很难学得来。
市场需求不够
美国人吃菜不多，这是个老问题。
人均蔬菜消费量只有中国的三分之一左右，
美国的主菜经常是牛排和烤肉，配菜才是几片生菜叶子，要么就单独的蔬菜沙拉，
能有什么市场需求？
再加上超市卖的蔬菜品种单一，
老百姓选择少了，自然对种植的推动力也小。
劳动力成本高
美国农场工人一个小时工钱高得吓人，机械化能替代就替代。
种地靠机器对付，大面积撒种、收割的效率确实高，但精细操作干不过咱们的农民。
像黄瓜这种需要掐尖、定期疏果的作物，靠人工能干得井井有条，
靠机器？细节干不了。
蔬菜种植的人工密集型特点，让美国在这方面非常吃亏。
从年产7亿吨这个数字看，两国差距大得让美国农民苦笑。
蔬菜种植，靠天时地利，更靠人。
一亩地能种出几千斤的蔬菜，是农民经验摸索出来的成果。
文化根本来说，我们是农耕文明，种菜早就被我们玩出花来了。
这份先天优势，是很多国家难以比之的。
这不是机械化或者单一技术能完全解决的事，而是一种积累。
