金枪鱼，屏幕前的大家吃过没？小编没别的意思，就是想问问金枪鱼到底什么味道？
2019年1月5日在东京江东区丰州鱼市的新年拍卖会上，一条重达278公斤的蓝鳍金枪鱼拍出了3.336亿日元的天价，折合人民币2111万元，一条鱼拍出两千万，这是什么概念？
一公斤合七万堪比黄金，这鱼的味道到底有多极品？小编是不知道，咱也不敢问。但是大家有没有发现这蓝鳍金枪鱼像是突然之间便冒出来的，之前并没听说这鱼有多美味，其实却是这样，蓝鳍金枪鱼火热起来也就这几年的事，多年以前这东西连猫都不吃，甚至还要花钱请工人处理掉。那么它是怎么摇身一变成为“顶级食材”的呢？不得不说，这是资本家玩的一手漂亮牌。
今天跟着小编来看看这个飞上枝头变凤凰的“海洋战斗机”金枪鱼。
陆地上跑的最快的动物是猎豹130千米/小时；天空中飞得最快的动物是鹰隼390千米/小时；水里游的最快的是鳍鱼110千米/小时，一条鳍鱼在水里飞速前进，突然被一抹蓝色的闪光超车，这是什么情况？那便是一条蓝鳍金枪鱼。
布加迪威龙
蓝鳍金枪鱼瞬间速度可以达到120千米/小时，黄鳍金枪鱼瞬间速度甚至达到190千米/小时，此等加速度从零加速到一百只需两秒，布加迪见了都得叫大哥，金枪鱼仿佛一台暴躁的运动机器，不仅速度快而且在时刻不停的游，每天能游150公里，这又是什么概念？
这也让小编想起了凄惨的北漂时光，每天100公里跨省上班，当然这是另一个故事，那问题来了，金枪鱼干嘛这么拼命的游，它还真得拼命的游，因为它的鱼鳃已经退化，需要不停的游接触更多的海水，获得更多的氧气，金枪鱼每天不停地游终于进化出了一身肌肉疙瘩，这会造成什么后果呢？味道更美味了。
金枪鱼不停的游，吸收了大量的氧气，体内充满了血红蛋白，所以肉呈红色、肉质鲜嫩紧实、高蛋白低脂肪。肚腩做刺身入口极化，中腹做寿司鲜嫩无比，总之好吃，小编也是听别人说的，咱没吃过，但是它一身的肌肉也让吃它带来另一个难题，就是容易腐烂。
以前，人们出海捕捞到金枪鱼必须尽快吃掉，否则便会腐烂，但是以前的捕捞技术有限，要抓到速度如此之快的鱼概率是很小的，直到近代，捕鱼船速度提上来了，捕捞技术也上来了，难免会有金枪鱼被一同捕捞进来，这一米多长的金枪鱼扔了怪可惜的，想想办法吧，干脆带上岸做猫粮吧，所以，当时的金枪鱼就是作为动物口粮上岸，价格便宜到只有几毛钱一斤，因此金枪鱼作为垃圾鱼持续了好几年，后来冷链技术被发明出来，这个容易腐烂的鱼终于可以保鲜上岸，敏锐的商人此时也登场了。
早些年，日本航空货运每年向美国出入大量电视机、洗衣机等电器，总是空车回来，做过物流的朋友应该知道，空车回来是很不划算的。
1972年，一名叫岗琦的货运经理敏锐的发现金枪鱼的潜在价值，日本人很早就有吃生鱼片的习惯，加上当时日本依靠美国半导体扶持经济腾飞老百姓不差钱，而且经历二战被外国飞机大炮一顿教训，大众普遍崇洋媚外。爱吃生鱼片，不差钱，崇洋媚外这三个条件顺利的让这种不易保存、物以稀为贵的金枪鱼顺利上马。
1972年8月14日第一批金枪鱼依靠刚发明的冷链技术，坐着飞机从美国飞到了日本的拍卖场，商人开始一通炒作，金枪鱼一举拍出两万美元的高价，商人喜笑颜开，有钱人果然好忽悠。
紧接着越来越多的金枪鱼开始源源不断的从美国Jin口到日本，不断的刷新拍卖记录。于是，就有了文章开头的2100万美元的天价蓝鳍金枪鱼，金枪鱼从一开始就是以一种奢侈品食材进入大众视野，老百姓很难吃上一口，以至30岁的小编至今都不知道金枪鱼是什么味道。
直到今天，蓝鳍金枪鱼已经被吃成了堪比大熊猫的濒危物种，就连口味差一点的黄鳍金枪鱼也成了濒危物种，这么贵都能被吃绝种，看来还是有钱人多，大家现在明白了吧？
金枪鱼就是一种被炒作起来的食物，再次呼吁大家少吃点金枪鱼，让价格降降，小编好买点尝尝。
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