家常藕片炒牛肉，温暖你的味蕾
亲爱的朋友们，早上好呀！今天我想和大家分享一道经典的家常菜——藕片炒牛肉。这道菜色香味俱全，藕片的脆爽与牛肉的鲜嫩完美结合，无论是搭配米饭还是面食，都能让你回味无穷。接下来，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味佳肴吧！
食材准备
新鲜牛肉：200克
莲藕：300克
青椒：1个
红椒：1个
大蒜：3瓣
生姜：1小块
生抽：2汤匙
老抽：半汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
糖：少许
胡椒粉：适量
生粉：1汤匙
食用油：适量
制作步骤
准备食材
将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防氧化变色。
青椒和红椒去籽，切成小块；大蒜和生姜切片备用。
焯水处理
烧一锅开水，将藕片放入焯水1分钟，捞出沥干水分。这样可以去除藕片的涩味，使其更加脆爽。
炒制牛肉
热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
爆香调料
锅中留底油，放入大蒜片和姜片爆香，随后加入青椒和红椒块，翻炒均匀。
炒制藕片
将焯水后的藕片倒入锅中，大火快速翻炒，加入少许盐调味。
合并炒制
将炒好的牛肉片倒入锅中，与藕片一起翻炒均匀，让牛肉的鲜香与藕片的脆爽充分融合。
最后，沿锅边淋入少许生抽，提鲜增色，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
牛肉腌制时加入生粉，可以使牛肉更加滑嫩。
藕片焯水时间不宜过长，以免失去脆爽口感。
炒制过程中，火候要控制好，保持大火快炒，这样才能保证牛肉的嫩滑和藕片的脆爽。
这道藕片炒牛肉，色彩鲜艳，口感丰富，既保留了牛肉的鲜嫩，又融入了藕片的清甜与脆爽。无论是作为日常家庭餐桌上的佳肴，还是招待亲朋好友的美味，都能让你倍感温馨与满足。快来试试吧，让这道家常藕片炒牛肉，成为你厨房里的新宠，温暖你的每一个用餐时刻！
