昨天已经进入中伏，一年中最热的时段来临，老家天天40多度的气温。在这炎热的天气里，真的没什么食欲，但又总想吃点清爽又开胃的东西。这时候，野菜就成了绝佳的选择！今天，我们就来聊聊几种既能解暑又能解馋的野菜，让你在这个夏天清凉一“碗”！
一、蒲公英提到野菜，蒲公英可算是家喻户晓。它无处不在，鲜嫩的叶子和花朵都可以食用。
蒲公英的做法多样，可以用来做沙拉，或者简单地焯水后拌上蒜蓉和醋，清爽又提神。它的苦味能够帮助消化，特别适合夏天食用。而且蒲公英中富含维生素和矿物质，简直是夏季养生的小助手。
二、野葱再来聊聊野葱，这可是提升夏季菜肴风味的秘密武器！野葱的香气比普通洋葱更加浓郁，加入炒菜中，更能增添一份独特的风味。
你可以将野葱切碎，搭配鸡蛋煎成葱花蛋，外焦里嫩，不油腻，非常适合夏天的早餐。此外，野葱还可以与凉拌豆腐、凉拌折耳根一起享用，清新又解腻，真是夏日餐桌上的绝佳搭配。
三、马齿苋马齿苋又称为“长命菜”，因其丰富的营养价值而受到很多人的喜爱。清脆的口感加上独特的酸味，使它成为了消暑的良品。
夏天的时候，马齿苋洗净后可以用来凉拌，加入一些蒜泥、醋和香油，简单又美味。如果想要更为丰盛一点，可以将它与鸡蛋炒在一起，色香味俱全，令人垂涎。
四、苦苣苦苣是一种较为少见的野菜，虽然名字里有“苦”字，但其实它的清香味道很特别。苦苣具有一定的苦味，可以帮助我们清火去燥，非常适合在热天食用。
将苦苣用热水焯一下，之后冷却，拌上芝麻酱或者调成凉拌菜，味道清新有层次，简直是夏天的天然解暑良药。
五、菊苣除了前面提到的几种，菊苣也是夏季的一道好选择。它的颜色清新，营养价值高，能帮助排毒和清热。
菊苣可以直接做成沙拉，搭配新鲜的水果和坚果，营养又健康。你甚至可以将它炸成菊苣薯条，外脆内嫩，谁能拒绝这样的美味呢？
六、紫苏最后，我们当然不能忘记紫苏。它不仅是一种常见的香料，还可以作为美味的野菜。紫苏的香气独特，可以为菜肴增添许多风味。
在夏天，你可以试试将紫苏与生鱼片、凉拌菜搭配，增添一丝清香。同时，紫苏还有助于消暑解热，喝上一杯紫苏茶，清凉一夏，惬意无比。
总结以上就是我为大家推荐的几种适合夏天吃的野菜，它们都拥有独特的味道和丰富的营养，能够在炎热的夏季为我们的饮食增添一抹清凉。不妨在下次逛菜市场时，顺手带几种回来，亲自尝试一下不同的做法！亦或者坚持抗暑，到附近农村，到地里挖一些“野菜”回来解解馋。
这些野菜在农村很常见，你吃过几种呢？
