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“郑医生啊，我这几天早上喝粥怎么总觉得没劲儿，您说这粥还能喝出问题来吗？”

付大爷坐在诊室里，一脸纳闷地盯着手里的保温杯，心里有些犯嘀咕，郑医生一边翻着付大爷的病历，一边抬头看了看他，说了起来。

“哎呀，付大爷，您这个问题可好多人都问过我，您知道吗，其实啊，有些粥您还真不能老喝，尤其是老年人，喝不对的话，真不如喝点白开水呢。”

付大爷一听，眉头皱成了一道小山沟，“喝粥还能喝出问题，我这都喝了一辈子了啊！”

郑医生笑了笑，放下手中的病例，招呼付大爷坐稳，“大爷，您别急，听我慢慢给您说道说道。”

“这粥呢，是个好东西，很多人觉得早上喝一碗热乎乎的粥最舒坦，但是呢，不是什么粥都适合咱们老年人喝，尤其是两种粥，您得尽量少碰。”

付大爷听到这里，眼睛瞪得溜圆，“哪两种粥，我天天喝的可是小米粥和八宝粥，这总没事儿吧？”

郑医生一听，笑得更开了：“咱先来说说第一种粥，那就是白米粥，您别看这白米粥软糯香甜，好像特适合老年人，实际上啊，这白米粥的营养含量可真不咋地。”

“白米经过加工后，剩下的主要是淀粉，您要是喝了白米粥，血糖一下子就上去了，但过不了多久，血糖又降得快，整个人就会觉得没劲儿。”

付大爷一拍大腿，“哎呀，可不是嘛，我这早上喝完粥还挺精神，没多久就开始困了，肚子还饿得慌，原来是这原因。”

郑医生点了点头，“对啊，大爷，您这白米粥的升糖指数特别高，咱们老年人本来代谢就慢，这样一来，血糖忽高忽低，对身体可不好。”

“所以啊，如果您想喝粥，咱可以换成粗粮粥，像是燕麦、薏仁、红豆这些粗粮，营养丰富，还能帮助控制血糖，喝起来比白米粥好太多了。”

付大爷挠挠头，有些不好意思地说道：“哎，我就是图个方便，白米粥煮得快，也好下咽，看来得换换花样了。”

郑医生笑着接过话头，“就是这个道理，咱们老年人啊，吃东西得讲究多样化，粗细搭配，这样营养才能跟得上，那我再跟您说说第二种粥，就是那八宝粥。”

付大爷一听这话，眼睛睁得老大，惊讶地说：“八宝粥也不行，那东西多好啊，营养又丰富，味道还甜滋滋的。”

郑医生摆了摆手，耐心地解释：“大爷，八宝粥听起来确实不错，里面有那么多豆子、花生、红枣，看起来营养满满，但问题就在这儿，它里面加了不少糖。”

“您买的那种罐装的八宝粥，糖分高得吓人，您早上空腹喝这么一碗糖粥，血糖一下就上去了，不仅对身体没好处，还容易让胰岛素负担加重。”

付大爷这下有些懊恼了，“哎呀，合着我这半天都是白忙活啊，喝了个假营养。”

郑医生笑着安慰道：“您也别太灰心，咱得自己在家做，少放糖，甚至可以不放糖，用各种粗粮豆子煮一锅，营养丰富又健康，比那外面卖的强多了。”

付大爷若有所思地点了点头，轻轻叹了口气，“原来这粥也不是随便喝的，我以前还一直以为喝粥就是养生之道呢。”

郑医生轻轻拍了拍大爷的肩膀，微笑着说：“大爷，粥本身是好东西，关键是得喝对，咱们老年人早上起来，身体一晚上没补充，正是需要能量的时候。”

“这时候吃点营养足、好消化的东西最好，如果真要喝粥，就喝点杂粮粥，再搭点蛋白质，比如煮个鸡蛋，或者来点豆腐脑，这样营养才均衡，对身体也好。”

付大爷听得连连点头，“行行行，郑医生，我回去就按您说的做，再也不贪那白米粥和甜八宝粥了。”

郑医生满意地点点头，接着说道：“其实啊，大爷，很多老年人都像您一样，觉得早上喝粥是最健康的选择，但忽视了粥的种类和营养搭配。”

“像白米粥和糖分高的八宝粥，虽然吃着舒服，但它们的营养结构单一，有些人消化功能本来就弱，喝了太多的粥，反而容易造成血糖波动。”

付大爷一边听一边点头，脸上露出几分了然的神情。“郑医生，听您这么一说，我这喝粥的事儿还真得好好琢磨琢磨了。”

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[1]方胜兰.基于行为转变理论的饮食护理对胃癌术后患者营养状况的影响,肿瘤基础与临床,2024-08-20