导语：天冷没胃口就吃它，保你一盘不够吃，加上辣椒后更是绝味！它就是我们大家都知道的鸡爪。鸡爪不仅价格实惠，而且里面含有的蛋白质和钙质非常的丰富，胶原蛋白也比较多。 这两天又馋肉了，今天下班去菜市场买了一斤多的鸡爪，准备做我的拿手菜——红烧鸡爪，学起来也特别容易，伙伴们赶紧学习来呀！

By 梦里寻琼 配料： 鸡爪 750克、精盐 2勺、鸡精 半勺、酱油 2勺、料酒 1勺、八角 2个、桂皮 1小块、姜 1小块、蒜 5粒、白糖 半勺 步骤1.准备新鲜的鸡爪，剁成小块

步骤2.锅里放水烧开，倒入鸡爪煮上五分钟左右捞出放冷水过凉

步骤3.锅里放油烧热，放入大料爆香

步骤4.再倒入过冷水的鸡爪翻炒

步骤5.再倒入酱油，盐，料酒，白糖翻炒均匀

步骤6.倒入适量的温开水大火煮开，再改小火焖10分钟左右即可关火

步骤7.煮好的鸡爪先不用捞出，浸泡在汤汁里更加入味的，

烹饪小贴士： 1、选购的时候,要注意观察鸡爪的色泽,尽量选择色泽均匀的鸡爪,新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮。暗红或淤黑的鸡爪不要选,这样的鸡爪可能是来自病死鸡的,也可能是变质了。2、好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。一般好的鸡爪肯定是很有弹性的。鸡爪一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内。 鸡爪还有哪些做法？