每年到了清明前，各地的青团扎堆上场，青团是春天最受欢迎的一种时令点心，青团的出现是和春天同步的，也是和清明节挂钩，关于青团有好几个版本的传说：
一是青团最早是在寒食节食用，寒食节是清明节的前身之一，相传源于春秋时期晋国的介子推故事。晋文公为纪念介子推，规定寒食节禁火冷食。青团作为一种冷食，适合在寒食节食用，后来随着寒食节与清明节的融合，青团也成为了清明节的传统食品。
也有一些观点认为：青团始于唐代，唐代时，寒食节和清明节紧密相连，江南地区的人们会在清明节前制作青团用于祭祀祖先。这种习俗一直延续至今，青团也逐渐成为清明节最具代表性的食品之一。
在江南地区，清明节吃青团的习俗还与祭祀祖先有关。人们用艾草汁和糯米粉制作青团，一方面是为了纪念祖先，另一方面也寓意着驱邪避凶、祈求平安。青团的制作方法与古代的“青精饭”类似，都是用植物汁液染色制作食品。青精饭最早出现在春秋时期，后来逐渐演变为青团。
无论是哪种起源说法，青团都承载着深厚的文化寓意。它不仅是春天的时令美食，更是对祖先的怀念、对生命的敬畏以及对自然的感恩。
青团的来历丰富多样，融合了历史传说、祭祀文化和地域特色，成为清明节不可或缺的传统食品，尤其在江浙皖沪包邮区一带，青团则更让人喜欢。
1、上海
上海的青团以传统的豆沙馅和咸蛋黄肉松馅最为出名。其中，沈大成是上海知名的青团品牌，其豆沙青团甜而不腻，咸蛋黄肉松青团则是经典中的经典。此外，盒马推出的笋干菜青团也备受好评，馅料足且口感丰富。
2. 杭州
杭州的青团以艾草为原料，带有浓郁的艾草清香。知味观是杭州的代表性品牌，其豆沙和蛋黄肉松青团是经典口味，但其他创新口味如龙井啵啵、芋泥芝士等则评价褒贬不一。
3. 苏州
苏州的青团子以传统的手工制作和细腻口感著称。苏州的青团馅料多样，除了经典的豆沙和芝麻，还有马兰头香干等特色馅料。
4. 南京
南京的青团以马兰头香干馅最为出名，这种馅料结合了马兰头的清香和香干的鲜美，是南京地区的特色。
5. 安徽
安徽的青团在馅料上较为传统，以豆沙、芝麻等甜馅为主，部分地区也有笋干等咸馅青团。
如何选择喜欢的青团？如果按照口味的喜好来选择的话，我们可以从以下几点来进行选择：
传统口味：如果你喜欢经典的甜馅青团，上海的沈大成豆沙青团和杭州知味观的豆沙青团是不错的选择。
咸蛋黄肉松：这是近年来最受欢迎的创新口味，上海沈大成和杭州知味观的咸蛋黄肉松青团都非常经典。
特色口味：苏州的马兰头香干青团和南京的马兰头香干青团是当地特色，值得一试。
性价比：盒马的笋干菜青团和咸蛋黄流沙爆珠青团在口味和价格上都很有竞争力。
青团不仅是春天的时令美食，更是对祖先的怀念、对生命的敬畏以及对自然的感恩。你们在春天吃青团吗？欢迎在评论区留言。
