固原，地处宁夏最南端。位于西安、兰州、银川三省会城市所构成的三角地带中心，处在中原农耕文化和北方游牧文化的交汇处，是丝绸之路东段北道必经之地，也是历史上西北地区的经济重地、交通枢纽和军事重镇。

从天水到固原，一路上穿山越岭四个多小时，来到了这座“宁D”的小城。

一到这儿，熟悉的感觉扑面而来，小城美食多是不争的事实。没有铺天盖地的流量，也没有汹涌而至的游客，这座城市有着一定基础的本地人，人口构筑起朴实平凡的烟火气，让这座城市美食也更原生态。适者生存，餐馆都是本地人用脚投票，做得好吃的踏实饭馆留了下来，做得不好偷奸耍滑的店自然会淘汰掉。

第一顿肯定要吃这里的羊肉。虽然滴滴司机和酒店前台都不约而同地给我推荐了本地最有名气的一家羊羔肉馆，但我还是倔强地寻找到一家看似当地吃货喜爱去的一家小馆子：“拜家羊羔肉馆”。看着网上写着营业时间到晚上八点，我天真的以为六点五十过去还算早，结果到了店，发现店没几个客人，正在好奇如此冷清，过去一问，老板娘说，今天的手抓全部卖完了。

我颇为吃惊，老板娘补充了一句，晚上六点开卖，今天来的人多，一会就卖完了。

我第一次吃饭感觉到危机，觉得自己不能白来一趟，好在还剩下碗蒸羊羔肉，于是来了一碗。

宁夏的碗蒸羊羔肉，选的肥而不腻的羊羔子的腿肉。肉很嫩，但是还是能感受到三分弹牙，不至于松散。我跟老板娘约了一根羊脖子，说第二天中午十一点过来吃。

第二日中午准时赶到，原本以为人山人海的局面并没看到，只见厨房一大盘刚出锅的手抓羊肉，香气都飘到了巷子口了。

这是一家庭店，男主人看到我直接问：是要一根羊脖子是吧？我想起昨晚接待我的是女主人，于是惊讶地问，您认识我？他指着旁边的本子说，你这里预约的一根羊脖子。看来女主人跟他打过招呼了。

虽然他们不善言辞，话不多，但是热情和细心肉眼可见。于是一根羊脖子再加了一小块羊背，半张饼子一碗汤，安排上。

都说会吃的人爱吃羊脖子，因为羊脖子不肥不柴，脖子每天动来动去，肉嫩有劲且灵活。

宁夏的手抓，给人的感觉和内蒙的手把肉不一样，内蒙的手把肉虽然嫩，但是有嚼劲的，吃上去很弹牙，咬上去“咯吱咯吱”的声音。

在内蒙的时候，跟汉族的厨师交流，他们喜欢吃不满一年的羊羔子，蒙古族的牧民更偏爱两三年的羊，牙口不好的还真不一定咬得动，但是吃是真的好吃，说得我很是向往去牧民家尝尝。

在宁夏，这里的手抓非常嫩，嫩中还是能感受到羊肉的结实，煮得很烂，烂到入口即化，一口下去，满口香。宁夏的手抓会放一些调料包，不放的话会膻。内蒙手把肉的做法，那就真是实打实清水煮出来的，原汁原味！

各有特色，没有哪个更优，全凭个人喜好。就好比我曾经有一个朋友，把羊肉的“入口即化”定为最高标准。

这家的饼子实在太好吃了，松软中有几分韧劲，上面抹了香豆粉，风味更佳。

饼子就算凉了，打包带回去，饿了的时候拿一块出来慢慢嚼，越嚼越香。

爱吃羊肉也会去找吃牛肉的好地方。

“余家牛排骨”这家店在固原火车站附近一公里处，位置比较偏。我打了个滴滴，跟司机交流，他说这家店开了好多年了，都是本地人去吃。我顺势问，手抓的话哪家好，他跟我说了那家名气很大的店。我说我不太喜欢去网红店，问他“拜家”如何，他说他也喜欢。

得到本地人的认可，我对牛排骨更有信心了。

好不好吃看看图片就知道了，这大块的牛排骨，这么漂亮的纹理。能不好吃吗？

牛肉本身的味道是比较淡，这个时候灵魂浇汁来了，其实是蒜水加了醋，放了芝麻等配料。

一块牛排骨蘸满灵魂浇汁，饱满的牛肉沐浴出来，让人垂涎欲滴的色泽，入口后蒜味和酸味解掉了腻味，就剩下牛肉的鲜美和醇厚了。

固原的汆面，在整个宁夏可是鼎鼎大名的。

“登元汆面”是家老店，有好几家连锁，我去了上海路分店。

加了番茄的鲜汤，有些微微的酸，酸鲜能让人更开胃。方块形的面片，有着柔和的口感，咬下去又有几分面的弹爽，更妙的是面香味非常直接。

浇头的羊肉是肉丸子，这肉丸子非常扎实，不仔细吃还以为是剁碎了的羊肉，极具颗粒感。

西关街的“马家扯面馆”，一份加肉的扯面，给的肉量足够让人满足。我敢说这扯面本身十分爽弹，肉块也是扎实弹口，但是有点无法接受的是，酸度超过了我的极限。不知道下次能不能让老板少放点醋。

固原的美食太吸引人了，让我特别想多留两天，毕竟上东海早市还没去逛，烧烤也没吃，还有羊头也没啃。

可惜眼大肚小，只能作罢。

抛开美食不说，固原也是一个非常值得漫步的城市。

来这里一个最大的理由就是：这是古丝绸之路的必经之地，这趟“重走丝绸之路之旅”不来这怎么行？

固原博物馆，可是国家一级博物馆，门口的两尊石狮，一看就有些年头了，一问，原来是明代的。其中一只狮子口中衔着的彩带据说去年掉了，现在还在等专家过来修复呢。

博物馆里可以看到关于古丝绸之路的大量信息。

从路线上来看，北魏时期固原就是重要的必经之地。

让我更为兴奋的是看到了北周时期的“鎏金银壶”，1983年在宁夏固原市原州区李贤夫妇合葬墓出土，这可是一件国宝级文物。

从外形上看，鎏金银壶具有非常典型的波斯萨珊金银器的特点。瓶身的三组图案讲述了一个古希腊的神话故事，制作之精美让我沉迷了许久。在中国仅此一件，在世界现存的萨珊文物中也是罕见的珍品。

一同出土的还有玻璃碗，作为北周的名门望族，李贤夫妇奢华的墓室里面随葬了大量珍贵文物，墓壁上绘制的精美壁画都在考古学家的意料之中，但是能出土的国宝级的鎏金银壶和玻璃碗却在意料之外。

那一瞬间，丝绸之路商贸频繁的历史缩影如过电影般在我眼前晃过。

到了唐代，丝绸之路就更广更远了，理论上来说，重走丝绸之路得走到国外去，不过目前我只能实现国内这一段。

博物馆出来不远有个西湖公园，这里有着固原古城墙。固原城“回”字形的建筑格局，分内城河外城，在世界建城史上也属孤例。

内城的遗址最近在修缮，不然可以登到城楼上，还能看到一座唐代的“八角塔”。

外城则能看到古朴沧桑的和平门和靖朔门。

绕城墙一周，还能看到很多土墙，那种可能年代更久远，也更反映当时的原貌吧。

离开城墙往东南方向走，可以看到城隍庙。

城隍庙的大殿有许多年头了，是保存的最完好的。

固原一路上有趣的建筑很多，城楼、小庙也很多，沿着路线走，惊喜不断。

鼓楼和钟楼在东南角，清水河附近，这一带人流量也比较密集。

附近还有个“财神楼”，地图上找不到定位，只有到鼓楼附近问问当地人才能找到。

这附近是东海宋家港，从这里眺望远处的山头，山顶上好像有座寺庙，不知道是何方？

清水河边的九龙半岛公园，一片露营地，环境优美，过来散散步也是极好的。

能看到星空营地，也能看到直升机的模型。

离开东南，往西边走，就是固原的六盘玩美乐园。

摩天轮就是一座地标，在城区各处都能远远望见。

西边的古雁公园是个森林公园，大中午太热，要爬小山坡也就没进去了。

最后走到了丝路广场，一座巨大的鎏金银壶雕塑立于广场中间。

这里作为重走丝绸之路的一个节点，我又得开始下一个征程了。