红烧猪蹄煲是我很爱吃的一道家常菜，酱香浓郁，肉质软糯，一点也不肥腻。浓浓的汤汁拌饭也是很好吃的，老人小孩都爱吃，操作简单，步骤如下：
食材：
猪蹄
黄豆
葱
姜片料酒
冰糖
黄豆酱
姜片
八角
香叶
辣椒
桂皮
生抽
老抽
一罐啤酒
制作步骤：
1.黄豆泡发，冷水浸泡三小时，热水浸泡二小时。
2.猪前蹄加葱段，姜片，料酒冷水下锅焯水，洗净后沥水备用。
3.热锅冷油加入冰糖炒化后放入猪蹄翻炒均匀。
4.加入一勺黄豆酱翻炒均匀，加入葱结，姜片，八角，香叶，辣椒，桂皮炒出香味。加两大勺生抽，一勺老抽。
5.放入砂锅中，倒一罐啤酒，加清水盖过猪蹄，中小火炖煮半小时后加泡好的黄豆。
6.炖煮1个半小时左右收汁，撒上葱花即可出锅啦。
