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探访江西:6道菜肴揭示“赣菜之魂”你是不是地道吃货?

某个周末的午后，你走进了一家在当地颇负盛名的江西菜馆，墙上悬挂着各种地道赣菜的照片，色香味俱全。旁边桌的顾客正在热烈讨论哪道赣菜最能代表江西美食文化。有人坚持是宁都三杯鸡，有人则钟情于莲花血鸭，讨论声中透出对...

于是，话题展开成了一场关于赣菜的讨论：这些年的流行菜肴中，哪些在你心中才算得上不变的赣菜经典？藜蒿炒腊肉：鄱阳湖畔的清香名菜说到藜蒿炒腊肉，喜欢它的人对它的独特香气一定印象深刻。这道菜源于鄱阳湖沿岸，是当地...

他尝试利用区块链技术溯源赣菜食材的地理标志，为每一道赣菜建立独特的“数字身份证”，让每一位顾客都能了解他们所吃的菜肴背后的故事。这不仅提升了顾客的用餐体验，也让更多人开始重视赣菜的文化价值。对未来的展望：赣菜的...

近日，在江西省赣菜产业发展促进会的办公室里，名厨委员会副秘书长金鑫端坐在办公桌前。清瘦的身形和文雅的谈吐让人很难将他与人们传统印象中"膀大腰圆、粗犷豪放"的厨师形象联系起来。1991年出生的新生代厨师金鑫，在18年的...

她表示，大家对鲜辣醇香的赣菜有着深厚的感情，这是一种故乡的记忆。从去年筹备到今年正式开业，他们的初衷是希望江西人团结在一起，让更多人能尝到家乡的味道。在赞比亚首都卢萨卡，类似的故事也在上演。2024年年初，在赞比亚...

今年江西两会，江西省人大代表、分宜县委副书记、县长谢淘建议，设立“江西小炒”统一品牌，让赣菜更好地“走出去”。他介绍，作为具有江西地域特色的餐饮品类，“江西小炒”在全省品牌推介、推动文化传播、满足人民群众饮食...

冬日，江西南昌举办了一场令人瞩目的赣菜盛会—首届江西顶级烹饪大师技艺传承邀请赛。此次活动中，来自全省的顶级烹饪大师代表、省内外行业嘉宾、食材企业、餐饮企业、厨师代表共计300余人共同见证了这场“赣菜界盛会”。比赛...

这不仅是一场味觉与视觉的盛宴，更是赣菜产业迈向新高度、引领农业产业升级的重要里程碑。活动由江西省赣菜产业发展促进会、江西日报社全球赣商网联合主办；江西省赣菜产业发展促进会名厨专业委员会、江西赣商传媒有限公司、...

11月15日，2024首届中国赣菜厨师节将在南昌绿地国际博览中心开幕。届时，这场汇聚了江西餐饮企业与美食爱好者的文化盛宴将为食客们带来一次赣菜文化体验。本次大会由江西省赣菜产业发展促进会、江西日报社全球赣商网联合主办，...

继赣菜进京、赣菜入沪、赣菜推广（广州站）启动之后，赣菜“扬名”行动再获新突破。11月23日，赣菜（杭州）中心在杭州举行揭牌仪式。江西省政府副省长夏文勇出席仪式并揭牌，江西省商务厅二级巡视员廖玲敏、浙江省商务厅总经济...

江西新闻客户端讯（江西日报全媒体记者刘佳惠子、朱兆恺）4月2日上午，由省商务厅、赣州市政府联合主办的第五届赣菜美食文化节，在赣州市开幕。本届赣菜美食文化节的主题是“客家‘肴’篮赣菜飘香”，设置了论坛会议、展览...

人民网南昌2月9日电(时雨)9日，本网从江西省商务厅获悉，为助力餐饮企业纾困解难，加快推动餐饮消费全面复苏，江西省商务厅与相关金融机构联合推出了“赣菜贷”金融产品。江西省商务厅服务贸易和商贸服务业处相关负责人介绍，...

中新网南昌2月9日电(记者吴鹏泉)为助力餐饮企业纾困解难，加快推动餐饮消费全面复苏，江西省商务厅、中国建设银行江西省分行、江西国控集团联合推出了“赣菜贷”金融产品。在9日江西省商务厅举行的“赣菜贷”产品新闻发布会上...