开玩笑！这是同一种鱼？？？
开玩笑！这是同一种鱼？？？
北美鲈鱼西江钳，武昌黑边杂种鲫，见惯不怪
边鱼，正名三角鲂或广东鲂（白边），被正名是团头鲂的武昌鱼（黑边）代替，因为它更便宜和好养。 白鲫，对应的是鲫，现一般都是工程鲫或异育银鲫，缸里是鲤鱼和鲫鱼杂交的工程鲫，好大条，有两条短胡须。 鲈鱼，本意是指中国花鲈，海里或咸淡水，现在大部分都换成了大口黑鲈，北美引进养殖，淡水塘鱼。 西江钳鱼，现在明确指斑鳠，野生的是二级保护动物。缸里的是斑点叉尾鮰，也是从北美引进的。这个是没办法。
57元白切组合：鸭上庄猪粉肠鸡肠鸭心肝，喜欢
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禾花鱼，小型化食用鲤鱼品种，风味尚可
广州沙园市场卖禾花鲤的大姐，坚持说卖的是禾花鱼，不是鲤鱼。估计说是鲤鱼，价格会很低，而且卖不出去。现场不好说，回来查了资
好吃但略贵的小杂鱼——二长棘鲷（红鱲、扯旗鱲、赤鲫、盘仔）
二长棘鲷/Evynnis cardinalis。俗名：红鱲/立、扯旗鱲/立、赤鲫/涩、盘仔。其体色红亮，背鳍第三四棘延长
休渔期推介，广州三河鲜：边鱼、鲚鱼、巴鱼
南海休渔期，推介下广州酒楼三种常见河鲜：边鱼（三角鲂/广东鲂）、黄油鲚（鮻）、巴鱼（暗纹东方鲀）。
初夏了，广州的夜市，热闹非凡
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白切猪杂：生肠头是什么，难道要配荷兰豆？
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成年人都要：鹅掌48，鸭翅30，白切鸡33
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广州三月中旬，青黄不接时，清热祛湿忙
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老饕的组合：白切鸡半只，加粉肠和鹅肝
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广州河涌鱼，主要是罗非，和放生观赏鱼
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广州，煎酿七宝，你中意哪一种？
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买鸭翅鸭脚鸭头鸭胗鸭血，鸭肉不重要，是识食之人
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河虾（日本沼虾）好味，但小的没肉，大的太贵
河虾（日本沼虾）好味，但小的没肉，大的太贵
黄骨鱼肥美，但无鳞，广州人少食
黄骨鱼肥美，但无鳞，广州人少食
北江边鱼（广东鲂）28，野生多，味美有小刺
北江边鱼，正名是广东鲂，28一斤。广东鲂在珠江水系比较多，是相对容易买到的野生河鱼。边鱼一般都是蒸，榄角最搭，其味道和口感都好，鲜美嫩滑，但有小刺。#河鲜# #广州#
北江拗颈（海南鲌）68，不一定野生
海南鲌，俗名拗颈、和顺。清远北江鱼档，说是野生货，68元一斤。养殖翘嘴鲌，只卖16/20一斤。但肉质稀烂，野生的确实好，但无法确认。
广州本地毛蟹，无肉，焖鸡或油炸（合浦绒螯蟹）
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唱歌婆（细鳞鯻），滚汤不错，肉一般
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