嗨！

种辣椒的朋友

这里有一份来自“蔬菜之乡”的“秘籍”

事关种植技术、市场销售

请及时查收！

和县辣椒的“独门绝技”

“五个能人带全乡，万吨蔬菜过大江”。这是一个诞生在安徽省马鞍山市和县的传奇故事，虽已是陈年往事，但这篇“传奇”却一直在续写，从未曾完结。

前情回顾：

乘着改革开放的东风，和县农民在李正飞等“五个能人”带领下，利用简易竹架塑料大棚试种早辣椒、早番茄，上市期比传统露地栽培提前一个半月，产值是传统农作物的5-6倍；随后，“五个能人”又在该县独创了大棚辣椒秋延后栽培技术，再次抢占了“人有我优”的制高点，每亩平均增收3000-4000元。

年少时，杨家斌就曾听说过“五个能人”的故事，对于种菜他深有感触。如今，杨家斌已经是一个蔬菜农场的场主，他种植和县辣椒已经有12年时间。

图片来源：北青网

在他200亩蔬菜棚里，辣椒占比偏重，是主打产品。这种叫“牛角椒”的辣椒果肩平、果尖钝、外形敦实，一般单果长15-18cm、最大横径6-7cm。果实鲜红，果面光滑，果肉致密硬度高，口感微辣，鲜美爽口。

“每年七八月种和县秋延辣椒，可以一直卖到第二年3到5月，再种一季甜瓜，收获后再种辣椒。”杨家斌说，和县辣椒在品种和技术上都在不断更新，其中“在田保鲜技术”堪称和县辣椒成功的“独门绝技”。

图片来源：新华社

杨家斌解释， “在田保鲜技术”是通过控制大棚内的温度、湿度，让成熟的辣椒缓慢生长，可以将辣椒的上市期从当年的11月延后到第二年的5月份，其间择机上市，不仅能卖个好价钱，还能稳定市场价格。

秋延辣椒在田活体保鲜越冬的方法，包括以下步骤：

A、培音壮苗：播种前，先将种子在适度阳光下照晒6-8h，期间间隔0.5-1h进行翻动；然后55℃温水烫种30-40 min，1%的医用高锰酸钾溶液浸种15 min，清洗3-4次后，放入32-35℃温箱中催芽，期间每天清水冲洗1-2次；

B、播种：待80%以上的种子露白后放入穴盘中点播：先放入覆盖1-2层遮阳网的棚室中出苗，早晚揭网，中午高温时盖网或喷水降温；期间采取防病中害措施，喷施1%的矮壮素溶液；

C、定植：苗龄28-35天，苗高15cm，带6-7片真叶时定植；

D、田间管理：定植地块使用农家肥为底肥，定期灌溉，追肥，期间采取防病中害措施，成株期前喷施1-2%蔗糖溶液1次；定植40-50天后不再追肥，喷施一喷灵辣椒专用座果剂或通过滴灌加施3-5%的过氧化钙溶液；结果期喷施2-3%蔗糖溶液1次，所述蔗糖溶液选择在上午9点前喷施；

E、在田保鲜：植株进入活体保鲜时，摘除病叶、病枝及生长点，每株保留15-20个果；叶面喷施8-10%的硫酸钾溶液混合0.1%的乙烯利水剂促进转色，同时增强光照，保持夜温。

注意事项：

① 播种步骤选择在7月20日前后10天。

② 田间管理阶段，高温时覆盖遮阳网，加强通风;低温时加盖中棚。

③ 田间管理阶段，灌溉、追肥采取膜下滴灌方式进行。

④ 在田保鲜期，畔面加盖小拱棚和保温被或草帘，形成“三膜一地一层”覆盖模式。

⑤ 在田保鲜期，应及时采摘门椒，对椒。

⑥ 品种选自“新皖椒1号’'汴椒1号’'徐椒2号’或'苏椒14’。

“如果将和县秋延椒保鲜技术做得更精细些，秋延椒在田保鲜时间再长些，广大椒农在辣椒集中上市期‘按兵不动’，打个时间差，在市场需求期错峰销售，那可真是丰产又丰收了。”和县蔬菜产业发展局相关负责人说道。

图片来源：新华社

围绕着大棚延后栽培这一核心技术的发展，和县还独创了与之配套的高温育苗技术，引进推广了膜下软管微灌技术、微耕技术、物理除草地膜覆盖技术以及植保领域的机动喷雾、粉尘法用药、新型环保灭鼠技术等，从而大幅减轻了广大菜农的劳动强度，极大地提高了劳动效率，推动了蔬菜规模化生产的发展。

“这都是和县一代一代蔬菜人摸索出来的好技术。”杨家斌说，凭借这些技术，和县辣椒的上市“可控性”加强了很多，市场竞争力也更强。

图片来源：新华社

目前，杨家斌的农场每年辣椒产量在五六百吨，基本在本地就能销售一空，然后走向长三角，甚至更远地方的餐桌。

和县辣椒的“进城之旅”

“‘丰产’不一定就丰收。”种植也要把好市场脉搏。就拿2020年来说，受疫情影响，和县秋延椒遭遇了“滑铁卢”，价格持续低迷。作为和县3万户菜农主要的收入来源，10万吨辣椒滞销和县，让不少菜农着急上火。

可见，即使拥有如此专业的“种植秘技”，广大椒农依然要经受来自销售环节的考验。熬得过技术，经得起市场！才能在波动较大的市场上站稳脚跟。

图片来源：和县人民政府

2020年的这场“辣椒滞销危机”，和县人民齐心协力交出了一份完美的答卷。仅用一个月的时间，10万吨辣椒被售出近九成，这还要从一个“购椒群”说起。

这个“购椒群”最开始只有67个人。可有人却说，这是和县有史以来最大规模的“辣椒销售网”。

图片来源：新京报

67人组成的和县购椒群，一个月里售出了近9吨辣椒。

疫情下的卖椒难，难就难在封城、封路、封关、市场关闭等。为减少疫情带来的损失，和县在群里发挥了资源和人脉优势。

王继红还记得自己是在2020年2月8日下午被拉入到“购椒群”的。“我看到群里介绍我们受疫情影响严重，现几百万斤辣椒急售，因为是做农业相关产业的，所以这心就跟着揪了起来。”当日，她将滞销的消息转发到自己的朋友圈，收获的除了关切，还有一张张订单。但这也仅是开始。

图片来源：和县人民政府

短时间内，购椒群动员北京、上海、广州、合肥、南京、马鞍山6家商会发动数十家会员企业，帮助销售辣椒百余吨。各商会纷纷认购辣椒，仅北京和县商会会员企业就购买辣椒27吨。本地和外地业主也不甘落后，在10天内分三批次购买了97吨红椒、芦笋、青蒜、荸荠等和县蔬菜。

图片来源：和县人民政府

“我们通过‘购椒群’，多渠道销售了滞销辣椒近9万吨，还有6000亩大约1万吨左右的辣椒在田保鲜，可保留至4月底。”和县农业农村局副局长刘卫兵表示。随着这场危机的顺利解决，菜农们提着的心最终也慢慢放下。

图片来源：和县人民政府

如今，逐渐“成长”起来的和县辣椒在当地的种植面积达10-12万亩，再未遇到大面积滞销的情况。小小的红辣椒，早已走上千家万户的餐桌，受到广大消费者的追捧与好评，市场俏销。

让我们一起来看看，火红的和县辣椒，从田间地头到市民餐桌，需要经过哪些环节？

在上市前，每一颗辣椒都会经历送检、抽检，按绿色食品标准执行，统一包装销售，每箱辣椒都有合格证和“溯源二维码”。保障和县辣椒品质安全，就是保护这块“金字品牌”。

如今， “和县辣椒”已获批国家地理标志产品，成为马鞍山首个国家地标产品。保护“和县辣椒”，有利于提升和县蔬菜品牌影响力，扩大销售网络，提高产品价值，助力农户增收。

“说白了，保护和县辣椒，就是保护我们自己的饭碗。”和县种植户杨家斌坚定地说。

参考文献：

[1]潘玖琴,张正锋,胡俏强,卢国强,戴惠学.大棚设施辣椒秋延后在田活体保鲜栽培技术[J].上海蔬菜,2016(01):28-30.

[2]张贤江.和县沿江地区秋延后辣椒高产栽培技术[J].安徽农学通报(上半月刊),2012,18(11):86-88.DOI:10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2012.11.067.

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信息来自新京报、新华社、北青网、和县人民政府等

长江蔬菜综合整理