一、所需食材：
黄骨鱼、鸡蛋、水豆腐、葱段、姜丝、盐。
二、做法步骤：
1. 黄骨鱼处理：将黄骨鱼两面各划三刀，这样能让鱼在煮的过程中更好地入味。
2. 准备配料：把葱切成葱段，姜切成姜丝，水豆腐切成小块，放在一旁备用。
3. 煎荷包蛋：锅中倒油，油热后煎两个荷包蛋，煎好盛出备用。
4. 煎黄骨鱼：锅中再倒些油，油热后放入黄骨鱼，两面煎至金黄。
5. 煮汤：往煎好黄骨鱼的锅里倒入没过食材的开水，放入煎好的荷包蛋和姜丝，大火煮8分钟。
6. 加入豆腐：8分钟后倒入水豆腐，继续煮2分钟。
7. 调味：放入适量盐，撒入葱段，搅拌均匀，一锅鲜美的黄骨鱼豆腐汤就做好了。
这道汤的特点是汤鲜味美，黄骨鱼肉质鲜嫩，豆腐吸收了鱼的鲜味，变得更加可口，荷包蛋增加了汤的醇厚感，是一道非常适合家庭制作的美味汤品。
