好吃的家常菜，简单炒一炒，营养美味，上桌吃不够，做法简单
小炒猪皮
用料
青红尖椒猪皮三块自制黄豆豉两勺食用油葱姜蒜料酒鸡精
做法
将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟
将煮好的猪皮切条备用
锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香
加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可
剁椒蒜蓉油麦菜
主料
油麦菜剁椒大蒜盐
做法
油麦菜洗净，切长段，控水备用。准备1勺剁椒，大蒜切末。
锅里注油烧热，下蒜末、剁椒。小火炒香。倒入油麦菜。
大火快速翻炒，把油麦菜炒倒。加适量盐。快速炒匀出锅。
茄泥肉丸
主料
肉末适量茄子适量姜适量葱适量盐料酒生抽适量蚝油适量
做法
瘦肉剁成肉末，其余食材洗净。
肉末里加姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向搅拌均匀。
茄子切成丁蒸熟。蒸好的茄子用勺子压成泥，把压出的水分倒掉。
茄泥和肉馅拌匀。做成丸子大小随意，锅中水烧开把盘子放到蒸架上中火蒸10分钟。
蒸出来的水倒到锅中，加生抽、水淀粉烧成薄芡。丸子上撒葱花，浇上薄芡。
