鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半。拍蒜瓣、姜切片、小米椒切圈。 鸡爪冷水入锅，再放入姜片、葱段、一个八角、一块桂皮和适量料酒，焯一下水。 捞出温水冲洗沥干。 热锅冷油，爆香姜、蒜、小米椒。 再放入一个八角、一块桂皮和冰糖。煸炒至冰糖微微融化 放入鸡爪，翻炒均匀。然后倒入生抽、老抽和少许米醋调味。 倒入一罐啤酒和少量热水没过鸡爪。大火煮开后，转小火焖煮20分钟。 最后用大火收汁。撒少许小葱做点缀，装盘！
1、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝； 2、不粘炒锅里加一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片双面都煸成微黄盛出； 3、将洋葱倒入锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒； 4、加盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。
1、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。 2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。 3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。 4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。 5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。
