亲爱的朋友们，欢迎来到我的美食小天地！今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——黄瓜炒肉片。这道菜色香味俱全，黄瓜的清爽与肉片的鲜嫩相得益彰，无论是作为日常家庭餐桌的美味，还是招待客人的佳肴，都非常合适。让我们一起走进厨房，学习如何制作这道清新可口的黄瓜炒肉片，为你的餐桌增添一抹温馨和满足。
食材准备
- 猪瘦肉200克
- 黄瓜2根
- 大蒜3瓣
- 生姜1块
- 小葱2根
- 料酒1大勺
- 生抽1大勺
- 盐适量
- 糖少许
- 生粉1小勺
- 植物油适量
工具准备
- 炒锅
- 刀
- 砧板
- 碗
- 筷子或铲子
制作步骤
第一步：准备食材
- 猪瘦肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟；黄瓜洗净，去头尾，切成薄片；大蒜和生姜切片，小葱切段备用。
第二步：腌制肉片
- 在腌制肉片的过程中，可以轻轻按摩肉片，让调料更好地渗透，使肉片更加鲜嫩。
第三步：炒制肉片
- 炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒至肉片变色，表面微微金黄，然后捞出备用。
第四步：炒香调料
- 锅中留底油，加入大蒜片和生姜片，小火翻炒出香味。
第五步：加入黄瓜
- 将切好的黄瓜片加入炒锅中，用大火快速翻炒，保持黄瓜的脆爽口感。
第六步：合并肉片与黄瓜
- 当黄瓜炒至断生时，将之前炒好的肉片重新加入锅中，快速翻炒均匀，让肉片和黄瓜充分融合。
第七步：调味与出锅
- 根据个人口味，适量加入盐和少许糖进行调味，翻炒均匀。最后，撒上切好的小葱段，增加色香味，即可出锅。
小贴士
- 腌制肉片时，加入生粉可以让肉片更加滑嫩。
- 炒制肉片时，火候不宜过大，以免肉片变老变硬。
- 黄瓜炒制时间不宜过长，保持其脆爽的口感是关键。
- 可以根据个人口味，加入少许胡椒粉或鸡精，增加风味。
结尾语
这道黄瓜炒肉片不仅简单易做，而且营养丰富，清爽可口。在炎炎夏日，这道菜更是解暑佳品。希望你在家中尝试制作时，能够享受到烹饪的乐趣，为你的家人和朋友带来一份温馨和美味。如果有任何疑问或者建议，欢迎随时交流。祝你烹饪愉快，每一餐都充满幸福和满足！让我们一起在美食的世界里，探索更多的美味和快乐。
