亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道经典的家常小吃——香酥椒盐鸡块。这道菜以其外皮金黄酥脆、内里鸡肉鲜嫩多汁而深受大家喜爱。无论是作为下午茶的小点心，还是晚餐的配菜，香酥椒盐鸡块都能让你的餐桌增添一抹诱人的色彩。让我们一起走进厨房，学习如何制作这道简单又美味的香酥椒盐鸡块，为你的家人和朋友带来一份温馨和满足。
食材准备
- 鸡腿肉500克
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 小葱2根
- 椒盐粉2大勺
- 料酒1大勺
- 生抽1大勺
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
工具准备
- 深锅
- 刀
- 砧板
- 碗
- 筷子或搅拌器
制作步骤
第一步：准备食材
- 鸡腿肉去骨，切成小块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制20分钟；生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段备用。
第二步：裹粉
- 将腌制好的鸡块均匀裹上一层生粉，再裹上一层鸡蛋液。
第三步：炸制鸡块
- 深锅中加入足够的食用油，烧至六成热（约160℃），将裹好鸡蛋液的鸡块逐一放入油锅中，小火炸至金黄色，捞出沥油。
第四步：调味
- 炒锅中加入少许食用油，放入生姜片和大蒜爆香，再加入椒盐粉翻炒均匀。
- 将炸好的鸡块倒入炒锅中，快速翻炒，使鸡块均匀裹上椒盐粉。
第五步：出锅
- 最后撒上小葱段，翻炒均匀，即可出锅。
第六步：出锅享用
- 将香酥椒盐鸡块盛入盘中，趁热享用，感受那份外酥里嫩、香辣过瘾的美味。
小贴士
- 腌制鸡肉时，可以加入少许柠檬汁或醋，增加鸡肉的鲜嫩度。
- 炸鸡块时，油温不宜过高，以免外皮焦黑而内里未熟。
- 椒盐粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以加入少许辣椒粉。
- 为了保持鸡块的酥脆，建议炸好后尽快食用。
结尾语
这道香酥椒盐鸡块不仅简单易学，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的快手菜肴。希望大家在家中尝试制作时，能够享受到烹饪的乐趣和美食的满足。如果有任何疑问或者建议，欢迎在评论区留言，我们一起交流学习。祝大家烹饪愉快，每一餐都充满温馨和美味！
