似姜不是姜,天然“胰岛果”正大量上市,能悄悄帮你稳血糖~

杉杉评健康 2024-10-22 11:57:03

秋天来了,去逛菜市场,会发现根茎类蔬菜成了主角,土豆、萝卜、红薯、芋头……摆得到处都是~应季的根茎类蔬菜味道鲜美、营养丰富,一方面能补中气、强身体;另一方面,蒸煮着吃,代替精制主食,还能增加饱腹感,控制体重。

不过除了以上这些常见的,还有一种刚刚上市的根茎类,长得像姜,却不是姜,好处响当当~

洋姜不是姜,常吃好处多

洋姜,虽然名字中带有一个“姜”字,和生姜长得也很像,但两者的区别却很大,并且洋姜也不辣。

从洋姜的学名——菊芋就知道,洋姜是菊科的一种宿根性草本植物。它的原产地在北美洲,后来传入欧洲,并在清朝时期通过海上丝绸之路来到中国。

洋姜不仅营养丰富,还具有一定的药用价值,是一种药食两用的佳品。

洋姜的营养价值

洋姜的淀粉含量高,它的地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,这些成分不仅能够为人体提供能量,还具有多种健康益处。

洋姜中还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素,具有很高的营养价值。

洋姜的药用价值

中医认为,洋姜(块茎)性凉,味甘,无毒,入肺、大肠经,具有清热凉血、利湿消肿、益胃和中之功效。临床常用于热病、肠热泻痢、便血淋证、高血脂、高血糖等。

此外,洋姜捣烂外敷还可以治疗无名肿毒、腮腺炎。

现代药理研究显示,洋姜对血糖具有双向调节作用。即是:洋姜既能降低糖尿病患者的血糖,又能使低血糖病人血糖升高

洋姜的主要功效

01 / 双向调节血糖

研究显示,洋姜中含有一种与人体胰岛素结构非常近似的物质,当尿糖增高时,食用洋姜可以控制尿糖,说明其有降低血糖作用;但是,当我们出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。

这个既能降低糖尿病患者的血糖,又能使低血糖病人血糖升高的功能和人类胰岛的功能相似,所以,有人亲切地称它“胰岛果”。

02 / 改善肠道菌群

洋姜中含有的低聚果糖在调节肠道菌群方面有着极其重要的作用。

它可以直达大肠,被双歧杆菌分解利用,促进双歧杆菌的快速繁殖,从而增加肠道中有益菌的数量。

此外,洋姜的膳食纤维含量也非常丰富,有利于促进肠道蠕动,帮助缓解便秘症状。

03 / 保护心血管

洋姜中含有大量膳食纤维、不饱和脂肪酸、叶酸等营养成分,可抑制小肠对脂肪的吸收,从而降低血液中的胆固醇水平,降低血栓风险;其中的钾元素含量也很丰富,近生姜的2倍,对于控压、保护心脏也是非常不错的选择。

此外,洋姜中还含有绿原酸等活性成分,能清除自由基,维持血管的弹性,防止动脉硬化的发生。

04 / 明目护肤

洋姜中还含有丰富的胡萝卜素,其进入人体后能分解成维生素A,可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。

牢记这三点,吃得更健康

01 / 适量吃

洋姜性凉,并且含有大量的纤维素,过量吃会加重消化负担,其次还可能会有损脾阳、降低消化能力,一般建议一次吃100克左右的洋姜即可。

02 / 带绿不能吃

如果洋姜的皮带有绿色,可能是受到了霉菌污染,发生腐烂,则不能食用。腐烂的洋姜会产生很强的毒性物质,会增加肝癌、食道癌等风险,一定要丢掉。

03 / 两类人不适合吃

洋姜中含有黏液蛋白,属于致敏物质,可导致机体出现红肿、丘疹、瘙痒等过敏症状,过敏人群不可食用。

另外,洋姜性凉,本身脾胃虚寒者也不适合吃,容易加重胃肠道负担,出现腹痛、腹泻症状。

洋姜这样吃,美味下饭

洋姜可炒、可煮、可腌制,吃法颇多,它本身味道比较淡,所以喜欢吃什么口味的,就佐之以什么口味的调味料即可。给大家分享一道简单易做的菜谱:

食材:洋姜、盐、剁椒酱

烹调步骤:

洋姜切片,将干未干时加入盐、剁椒酱抓匀,放入坛子里腌制。

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