1:肥牛200克，切成1cm左右见方的丁。用两克盐拌匀，用牙签从中间穿上去。
2:准备的配料有芹菜节，洋葱快，尖椒节。
3:锅里下油油温烧至六成热。把穿好的肥牛用干淀粉拌匀。下油锅炸两分钟，炸到外表金黄里面熟透即可。
4:把炸好的牛肥牛捞起。锅里油留底油，下入花椒，辣椒姜蒜末炒香。 下入切好的配料，下入炸好的肥牛。一起炒出香味。再下入孜然粉，味精，一加一调味辣椒粉。白之麻，香油，葱花。一起炒匀起锅即成。这道菜的成菜特点是口味香辣，外酥里嫩。
用肥牛做一道创新菜，牙签肥牛的制作方法公开。
晴儿厨艺秀
2023-02-07 14:54:17
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