随着冬季的到来，冬天的风冷也开始入侵我们的生活，天气变冷，很多朋友开始逐渐地注意养生，冬天是一个非常适合进补的季节，食补和药补都是很好的选择。

而今天就来带大家了解一下冬季最补的不是牛肉羊肉，而是这4种肉，滋阴补阳强免疫，简直就是冬季的必备美味，接下来就一起来看看吧。

第一章：立冬吃什么肉最补？这4种千万不能错过

【01】生蚝蒜蓉粉丝，鲜美多汁

新鲜的生蚝是冬天最好的补品之一，生蚝富含锌、硒、钙等微量元素，可以提高免疫力，并且生蚝含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以滋阴补阳，美容养颜。再加上蒜蓉的调味，味道更加鲜美，配上粉丝更是绝配，焖在蚝壳上，香味直扑鼻子，吃一口令人唇齿留香。

【02】红烧带鱼，肉质鲜嫩

或者可以尝试一下红烧带鱼，带鱼富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以提高免疫力，带鱼有清热解毒、润肺止咳的功效， 而且带鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，适合各种烹饪方式，红烧的带鱼再加上浓郁的酱汁，更是让人食欲倍增。

红烧带鱼的做法：

第一步：带鱼处理干净，并且切段入盐腌制

食材准备好之后，我们先将鱼处理干净，去掉鱼鳍鱼头，然后用刀将表面划几刀入味，然后加入盐，生姜，食用油腌制半小时，腌制的时候可以放入冰箱冷藏保存，腌制好之后就不会过于腥。

第二步：油炸带鱼两面金黄

接下来我们开始炸带鱼，锅中倒入食用油，用中小火将油烧温热，食用油温度过高容易烧焦，温度过低炸不熟， 保持中小火，然后放入腌制好的带鱼段，慢慢炸制两面金黄，炸好的带鱼需要放入吸油纸上吸去多余油脂。

第三步：炒制葱姜蒜爆香，放入带鱼和调料

起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜炒香，再放入之前炸好的带鱼，翻炒均匀，再加入生抽，老抽，糖，盐等调味料，翻炒均匀之后加水，水量没过带鱼即可。

第四步：小火慢炖20分钟收汁即可

然后我们转小火炖煮20分钟，水分被带鱼吸收，汤汁收干之后就可以出锅了，红烧带鱼的做法简单易学，喜欢吃的朋友可以在家尝试做一做，味道鲜美又营养，不管是米饭还是粥都可以搭配。

【03】玉竹鸽子汤，健康滋补

鸽子是一种非常营养丰富的食材，鸽子肉质鲜嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，具有很好的滋补效果，鸽子肉性味甘温，具有祛风除湿、滋养阴液、补虚益气的功效，并且鸽子肉比起猪肉，牛肉，口感更嫩，制作的菜品更加鲜美。

鸽子汤的做法：

第一步：鸽子处理干净，浸泡2小时

鸽子肉含有丰富的蛋白质和微量元素，可以提高免疫力，而且鸽子肉味道鲜美，适合各种烹饪方式，制作鸽子汤也是不错的选择，首先我们买回鸽子，将鸽子浸泡在清水中，2小时之后鸽子肉就会泡出来，更加鲜嫩。

然后我们将鸽子处理干净，鸽子处理需要注意的就是鸽子不能剁断， 要用刀划开鸽子的关节，这样的话鸽子肉就不会有水分流失，保留了鸽子肉的鲜美口感。

第二步：将鸽子放入锅中焯水

然后放入锅中进行焯水，焯水的目的是去腥味，并且将多余的血水去掉，不管是鸽子还是鸡肉在制作之前都必须要焯水，焯水的时候可以加入食盐和葱姜去腥。

第三步：制作鸽子汤，加入滋补的材料

鸽子焯水之后放入锅中炖煮，加入水没过鸽子，然后加入玉竹，红枣，枸杞等滋补的材料，慢慢地炖煮，锅盖盖好，火候适中，30分钟之后就可以开始出锅了，这道鸽子汤汤汁鲜美，味道浓郁，很适合立冬喝。

【04】姜酒鸡，温补不腻

姜酒鸡是一道非常适合冬季的美食。鸡肉富含蛋白质和氨基酸，可以提高免疫力，生姜有温补的功效，可以促进血液循环、舒缓身体疲劳。鸡肉和生姜的搭配，不仅味道鲜美，而且非常营养。

姜酒鸡的做法：

①姜切丝，鸡肉焯水

然后准备生姜，将生姜切成丝，姜丝加入油中炒香，葱姜出香味之后就可以放入鸡肉进行炒制，炒制的时候加入适量的食盐，盐可以提鲜，调味的味道会更加丰富。

鸡肉焯水的时候可以加入葱姜和料酒去腥味，焯水时水开再放鸡，焯水3分钟左右，再放入冷水冲凉，后面再炒的时候鸡肉就不会炒老或者是炒焦。

②炒制鸡肉和姜丝，加入黄酒

翻炒均匀，鸡肉和姜丝混合之后就可以加入适量的料酒，料酒能够去掉腥味，并且可以放入适量的生抽和老抽提鲜上色，炒制的时候火候要适中，让鸡肉和调料的香味充分地融合。

③加入水煮炖，收汁即可

加入没过鸡肉的水，然后就可以加盖，中小火炖煮，煮20分钟后再转大火收汁，鸡肉炖煮的时候不要加盖，可以快速地去掉多余的水分。

第二章：这4种肉制作方法简单，来看看吧

生蚝蒜蓉粉丝

材料：大生蚝、粉丝、蒜蓉、香葱、盐、胡椒粉、料酒

步骤：

（1）将粉丝泡软，生蚝蒸熟

首先将粉丝泡软，然后将生蚝放入蒸锅中蒸熟，蒸的时间不宜过长，以免生蚝变得过于干燥。

（2）炒香蒜蓉，放入生蚝

接着我们开始制作蒜蓉，油热之后放入蒜蓉小火慢慢炒制，炒香之后将其放入蒸好的生蚝上面，加入香葱，再加入料酒和食盐，胡椒粉提味，最后将泡软的粉丝放入蒜蓉上面，再放入锅中蒸5分钟。

红烧带鱼

材料：带鱼、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、酒、食用油

步骤：

（1）将带鱼处理干净，腌制半小时入味

首先将带鱼切段，加入食盐，将其腌制半小时，更入味的带鱼更容易吸收调味料，制作出来的菜品味道更加美味。

（2）炸带鱼，保持中小火慢慢炸

锅中倒油，热后放入带鱼，炸出金黄色，炸好的带鱼可以在吸油纸上吸去多余油脂。

（3）葱姜炒香，放入带鱼段和调料，炖煮20分钟

接着我们开始炒制，起锅烧油，葱姜炒香，再放入炸好的带鱼段，翻炒均匀之后加水，水量没过带鱼即可，中小火炖煮，水分被带鱼吸收，汤汁收干之后，就可以出锅啦～

玉竹鸽子汤

材料：鸽子、玉竹、红枣、枸杞

步骤：

（1）鸽子浸泡2小时，洗干净

鸽子洗干净，用流动的清水去冲洗，浸泡2小时，鸽子肉泡出来之后，就会更加鲜嫩。

（2）鸽子焯水，去掉腥味

接着我们开始焯水，锅中放水，水开之后放入鸽子焯水，焯水时加入盐和葱姜去腥。

（3）炖鸽子汤，味道鲜美

放入鸽子，加入凉水，水才没过鸽子，然后加入玉竹，红枣，枸杞慢慢炖煮，30分钟即可。

姜酒鸡

材料：鸡肉、生姜、黄酒

步骤：炒香姜丝，放入鸡肉翻炒，加入水，炖煮20分钟，最后大火收汁即可。

第三章：这4种菜品来家里聚餐必点，人人吃了都爱

这4种菜品的制作方法简单，适合家庭聚餐或宴请时尝试，味道鲜美，营养丰富，绝对是冬季的必备美味，快来试试吧，保证一家老小都爱吃！

这些肉类不仅美味可口，而且营养丰富，具有很好的滋补效果，适合在寒冷的冬季享用，如果你想增强免疫力，推荐你尝试一下这几种肉类，绝对不会让你失望。