豆角炒鸡蛋：一道充满家的味道的暖心小炒
大家好呀！今天想和大家分享一道特别有家的味道的菜——豆角炒鸡蛋。这道菜简单又下饭，豆角的清香和鸡蛋的鲜嫩搭配在一起，吃起来特别舒服。不管是配米饭、拌面条，还是卷饼吃，都特别合适。而且做法简单，厨房新手也能轻松搞定哦！
食材准备（2人份）
豆角 200克（最好选嫩一点的，口感更好）
鸡蛋 3个（喜欢蛋香浓的可以多加1个）
大蒜 2瓣（增香必备）
盐 适量（调味用）
生抽 1小勺（提鲜）
食用油 适量（炒菜用）
详细步骤
第一步：处理豆角
豆角洗净后，先摘掉两头的蒂，顺便撕掉两侧的老筋（如果有的话），这样口感会更嫩。接着把豆角切成小丁，大约5毫米左右，这样炒的时候更容易熟，也更容易入味。
小贴士：豆角一定要彻底炒熟，否则容易引起不适。如果担心炒不熟，可以提前焯水，水开后煮1-2分钟捞出沥干，这样后面炒的时候更快也更安全。
第二步：打鸡蛋
把鸡蛋打入碗中，加一点点盐（约1/4小勺），然后用筷子或打蛋器搅散，直到蛋液微微起泡。这样炒出来的鸡蛋会更蓬松。
第三步：炒鸡蛋
热锅倒油，油可以稍微多一点，这样鸡蛋更香。油热后转中小火，倒入蛋液，先别急着翻动，等底部稍微凝固后再用铲子轻轻划散，炒成嫩滑的蛋块，盛出备用。
第四步：爆香蒜末
锅里再加一点油，放入蒜末，小火煸炒出香味。注意别炒糊了，蒜香出来就可以进行下一步。
第五步：炒豆角
把豆角丁倒进锅里，中火翻炒2-3分钟。如果豆角焯过水，炒1-2分钟就够了。炒到豆角颜色变深，有点微微发软的时候，加一小勺生抽提鲜。
第六步：混合鸡蛋
把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，和豆角一起翻炒均匀。这时候可以尝一下味道，如果觉得淡，再加一点点盐调味。
第七步：出锅装盘
炒匀后就可以关火啦！香喷喷的豆角炒鸡蛋就完成了！趁热吃最美味，豆角的脆嫩和鸡蛋的鲜香融合得恰到好处，真的超级下饭！
小贴士1. 喜欢口感更丰富的，可以在炒豆角时加一点红椒丁，颜色更好看。
2. 如果想让鸡蛋更嫩滑，可以在蛋液里加一小勺水或牛奶，炒出来会更蓬松。
3. 豆角一定要炒熟，不熟的豆角可能会引起肠胃不适，所以焯水或者多炒一会儿更保险。
这道菜真的特别适合忙碌的日常，简单快手，营养又美味。每次做这道菜，都能想起妈妈在厨房忙碌的身影，满满的都是家的温暖。希望大家也能喜欢，快去试试吧！
