今天想和大家分享一道我特别喜欢的小甜汤——姜茶玫瑰啵啵。这道甜品既有老姜的暖意，又有玫瑰的花香，最后加上Q弹的啵啵珍珠，喝一口从喉咙暖到胃里，特别适合手脚冰凉的姑娘们。
先说说需要准备的食材，都是家里常备的：老姜一块（约50克），干玫瑰花10朵，红糖30克，木薯淀粉100克，清水适量。如果喜欢更浓郁的花香，可以再加一小把玫瑰花瓣。
第一步我们先熬姜茶。老姜不用去皮，直接用刀背拍散，这样更容易出味。锅里加500毫升清水，放入姜块大火煮开，然后转小火慢熬15分钟。这时候满屋子都是暖暖的姜味，特别治愈。注意火不要太大，保持微微沸腾的状态就好。
趁着熬姜茶的时间，我们来做个玫瑰啵啵。取80毫升刚烧开的沸水，把干玫瑰花放进去泡5分钟，泡出粉红色的花茶。过滤出60毫升玫瑰水，趁热倒入木薯淀粉中，边倒边快速搅拌。这里要注意水温一定要够烫，不然淀粉会变成非牛顿流体。揉成光滑面团后，搓成细长条，再切成小剂子，最后揉成一颗颗珍珠大小的圆子，撒点干粉防粘。
这时候姜茶也熬得差不多了，把姜块捞出来，放入红糖搅拌融化。另起一锅水烧开，下玫瑰啵啵煮到全部浮起，再煮2分钟就熟了。捞出来过一下凉水会更Q弹。
最后把煮好的啵啵放进碗里，浇上热乎乎的姜茶，撒几片玫瑰花瓣点缀。记得一定要趁热喝，姜的辛辣和玫瑰的芬芳在舌尖交织，啵啵咬下去会有轻微的爆浆感，红糖的甜度刚好中和了姜的刺激。我习惯晚上喝一碗，整个人都暖洋洋的，睡眠都变好了。
小贴士：木薯粉做的啵啵最好当天吃完，放久了会变硬。如果想让颜色更漂亮，可以在和面时加少许红曲粉。经期的姑娘可以把红糖换成黑糖，暖宫效果更好哦。这道甜品做起来特别简单，前后不到半小时，但温暖的感觉能持续一整晚。下次闺蜜来家里做客，不妨煮一锅招待她们，保证比外卖的奶茶更受欢迎。你们有什么私房暖饮配方，也欢迎在评论区分享给我呀。
用户10xxx82
对平台追责