周末的时光，是亲朋好友欢聚一堂的绝佳时刻。在这个温馨的氛围中，几道简单又美味的佳肴更是不可或缺，它们不仅能满足味蕾的享受，还能在荤素搭配中达到营养均衡。今天，就为大家推荐四道周末聚餐必备的家常菜，它们不仅好吃不贵，还能让你的餐桌更加丰富多彩。

一、青菜梗炒五花肉

制作过程：

1、首先，我们把青菜梗清洗干净，再切成细丝状，放到一旁备好。接下来，把五花肉切成薄片，姜和蒜也切成末状备好。

2、之后，我们把锅烧热，加入少量的食用油，把切好的姜和蒜放进锅里，爆炒出香味。当姜蒜的香味四溢时，把五花肉片倒进锅里，拿中火翻炒到肉片变色。

3、接着，我们倒进适量的料酒，这样既能去除五花肉的腥味，也可以使菜肴更加鲜美。翻炒均匀后，我们把之前准备好的青菜梗加入锅里，拿大火快速翻炒，把青菜梗和五花肉完全混合。

4、然后，我们倒进适量的生抽，再加上一些辣椒油，提升菜肴的口感和颜色。继续拿大火翻炒，使调料均匀分布在菜肴中。当青菜梗变得软烂时，我们加入适量的盐进行调味，然后再次翻炒均匀。

5、最后，为了增加菜肴的色彩和口感，我们撒上一些新鲜的香菜作为装饰。然后，继续翻炒至香菜稍微软化，即可出锅享用。

二、紫甘蓝拌黄瓜胡萝卜

制作过程：

1、首先，把紫甘蓝与适量的盐以及白糖一起搅拌均匀，然后腌制10分钟左右，以便让紫甘蓝更能进味。

2、接着，准备蒜末、小米椒和白芝麻，把它们放到一个小碗内，然后淋上热油，让其散发出香味。

3、往热油淋过的调料内，倒进2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺糖与少许盐，全部搅拌均匀，做成美味的酱汁。

4、此时，把之前腌制好的紫甘蓝拿凉水冲洗干净，然后用力挤干多余的水分，备好。拿一个拌菜的大碗，把处理好的紫甘蓝、黄瓜和胡萝卜依次摆入碗里。

5、最后，把之前调好的酱汁均匀地淋在蔬菜上，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一片蔬菜都裹上酱汁，然后就可以品尝这道美味的拌菜了。

三、豆角炒鸡蛋

制作过程：

1、首先，准备好豆角、蒜瓣和鸡蛋。把豆角洗净后切成小丁，把蒜瓣剁成蒜末备好。接着，把鸡蛋打进碗里，并加上适量的盐，拿筷子或打蛋器搅拌均匀。

2、然后，热锅凉油，把油温升高以后，倒进蒜末，小火翻炒到散发出阵阵蒜香。此时，把之前切好的豆角丁倒到锅内，大火翻炒到豆角变色。

3、在翻炒豆角的时候，放上适量的盐和蚝油，继续翻炒均匀，让豆角完全吸收调料的味道。接着，把之前搅拌好的鸡蛋液均匀地倒到锅内，此时火候要适中，让鸡蛋液在锅里慢慢凝固。

4、待鸡蛋凝固后，拿铲子将其与豆角一起翻炒，确保鸡蛋和豆角充分混合。最后，加入少许生抽，提鲜增色，继续翻炒均匀即可出锅。

四、麻酱油麦菜

制作过程：

1、把适量盐和油放进锅里，等到油温适中的时候，把洗净的油麦菜倒到锅里进行焯水处理。轻轻地搅拌，让油麦菜均匀受热，把它变得稍微软熟后，捞出沥干水分，再装盘备好。

2、拿一个小碗，放上适量的蒜末，然后倒上1勺生抽、1勺老抽，给菜品增添咸鲜味道。接着加进1勺香油，提升菜品的香气，再加入1勺醋，给菜品增添一丝酸爽口感。最后，加上一大勺芝麻酱，一起搅拌均匀，直到做成浓郁的调味汁。

3、把之前调好的芝麻酱汁均匀地浇到焯水后的油麦菜上，拿筷子或铲子轻轻拌匀，确保每一片油麦菜都裹上美味的酱汁。