柏格森在《创造之心》中阐述：变化是万物之规律。
历经这场长达2年的“抗疫长跑”，餐饮行业发生了哪些变化？消费者行为发生了哪些改变？有哪些新模式、新案例、新趋势暂露头角？2021餐饮行业发展将驶向哪里？
2021餐饮品牌化发展呈现什么特征？餐饮数字化如何布局？餐饮企业如何实现可持续增长？餐饮品牌如何进行创新与变革？
11月9日 ,餐饮界新媒体全力打造创变·增长：2021第15届中华餐饮双创论坛暨第5届中华餐饮创新榜TOP100颁奖盛典，大会将聚焦“创新、增长、数智”三个维度，邀请悸动烧仙草、夸父炸串、黑色经典等20+位行业细分头部品牌创始人进行系统全面的精彩分享，试图为餐饮行业人士奉送一场“干货满满”的创新盛宴。
嘉宾阵容
恒卓工坊高级顾问 吴淑芬
创变增长-解锁万店连锁增长密码
简介
吴淑芬：原麦当劳汉堡大学校长(大中华地区)，曾任衣恋咖啡总经理、宏状元中式餐饮品牌总经理、快乐蜂中国餐饮管理学院校长，擅长连锁餐饮经营管理、加盟体系搭建及管理，企业组织架构搭建、新模式与新事业之战略规划及落地执行，企业大学搭建及培训课程设计与开发、人才发展和培训体系建构。
夸父炸串创始人 袁泽陆
先有数字化，再有万店连锁
简介
夸父炸串公司创始人，原西少爷肉夹馍联合创始人，西安交通大学创业导师，插坐学院品牌特约讲师，原百度大数据部商业产品经理。2014年从百度辞职联合创办“西少爷肉夹馍”餐饮品牌，三年时间获得今日资本、弘毅投资等顶级VC机构超过1.8亿的融资，成为互联网餐饮代表品牌，获得央视、人民日报、新华社、TVB、东京卫视等国内外数百家一线媒体报道。
鼎尚天成品牌策划创始人 杨杰
品牌反向定位之文化
如何助力餐饮新增长？
简介
IAD 国际设计协会终身成员，意大利 A'DESIGN 国际设计大赛银奖得主，鼎尚天成品牌策划创始人，18年实战经验，执导过众多知名品牌，如兵团十二师、可爱的新疆、远安黄茶、又见平遥等大型地标项目。
悸动烧仙草副总裁 孟繁伟
千店茶饮破局之路
简介
孟繁伟，悸动烧仙草副总裁，消费品品牌实战操盘手。拥有20年的零售、快消经验，曾操盘多家食品上市公司品牌、市场工作，从0打造出10亿+品牌。
曼玲粥创始人 邓公断
外卖连锁运营与增长方法论
简介
邓公断，中国饭店协会外卖专业委员会副理事长。2007年进入餐饮行业，拥有15年的餐饮行业经验。2012年创立曼玲粥品牌，2019年成立曼玲餐饮管理集团有限公司。集团旗下品牌有：曼玲粥、粥宫壹号、粥玲珑、吴和记等。截止目前，曼玲粥全国门店数超过1300家。同时，在邓公断先生的布局下集团在全国合作建立了多个仓储物流配送基地，采购规模化，生产机械化，仓储标准化，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应链体系。
快乐小羊副总裁 杨鸥
海外餐饮发展趋势
简介
杨鸥，中国饭店协会火锅委副会长，拥有20年的餐饮行业经验，曾任职麦当劳、百胜、小肥羊、汉堡王集团总部担任品牌营销及产品研发总监15年的经验。
善志蓝品牌战略咨询创始人 朱明军
下一个5年，餐饮数据化战略升级
简介
善志·蓝品牌战略创始人；中国餐饮战略咨询领跑者；提出“中国餐饮可持续增长战略”；帮助中国餐饮品牌成功，是善志人的使命；懒熊餐饮新零售品牌的幕后推手及长期战略咨询导师；设立了中国首个连锁餐饮蓝品牌战略系统孵化机构，专注连锁餐饮品牌孵化、成功打造了全国多个连锁餐饮品牌，累计服务门店超过10000家。成立实体运营公司(百城万店战略)，自创自营品牌苗小坛酸汤鱼捞饭发展全国80多个城市500多家门店。专注：企业战略、商业模式、品牌战略等。
黑色经典CEO 卢路成
守护城市C味
简介
黑色经典联合创始人兼CEO，十年专注做美食品牌，传播健康饮食理念，2017年、2018年成功孵化“拾个泡爪”、“拾加加”两个餐饮品牌。
咚咚来客创始人兼CEO 黑墙
用好私域流量，带来超级增长
简介
咚咚来客创始人兼CEO，企业微信学习园地讲师，门店私域经营万能公式创建者，曾一手开办十余家线下门店，拥有10年门店私域运营经验。
餐饮界新媒体创始人 鹤九
2021餐饮发展趋势数据简报
简介
《餐饮界》新媒体创始人，哈谷传媒CEO，畅销书《互联网+餐饮》、《餐饮公关力》作者，被评为腾讯&新榜评为2019“New 10W+ Club 年度商业洞察者”。他统筹过跨国上市公司的危机公关，操盘过低成本撬动上亿级别传播声量的营销案例，先后服务了康师傅、胡桃里、蚝门九式、维也纳酒店、海王星辰、招商银行、电影《催眠医生》等品牌项目的品牌公关与营销，帮助众多知名企业解决品牌营销难题。
军师智库餐饮研究院院长 欧峰
圆桌论坛：餐饮连锁扩张如何破局？
简介
历任大型互联网企业、纳斯达克上市公司、知名外资及民营企业CEO、首席战略官、总裁等核心管理层岗位，担任多家知名企业战略顾问、独立董事、天使投资人。孵化、投资、辅导了众多餐饮、新零售品牌。
姚稷大铁锅总经理 肖小军
圆桌论坛：餐饮连锁扩张如何破局？
简介
肖小军，姚稷大铁锅总经理，上海考拉俱乐部发起人。毕业于北京交通大学，澳洲Greenwich大学EMBA班委学习委员。肖小军永和豆浆出身，拥有20年的连锁餐饮品牌整体操盘经验，擅长连锁餐饮项目的品牌战略规划、品牌全案策划、品牌落地孵化、品牌标准化、品牌复制、品牌裂变和品牌资本运营管理。曾先后任职永和豆浆、绿叶火锅、DF冰淇淋、摇滚三国麻辣烫、鲜羊城火锅、有茶You！Tea等品牌连锁总部总经理/总裁职务。
壹馬资本创始人 小马歌
圆桌论坛：餐饮连锁扩张如何破局？
简介
小马歌，壹馬资本创始人，壹馬资本战略营发起人，餐饮企业资本战略思维开创者，融资顾问/资本教练，深耕餐饮行业20年，更懂餐饮的投资人，更懂投资的餐饮人，多个品牌资本教练。代表案例：阿甘锅盔、海盗虾饭、味远红芳等
鱼非鱼创始人 刘峰
圆桌论坛：餐饮连锁扩张如何破局？
简介
他是厨师、美食摄影师、餐饮策划人、餐饮连锁品牌创始人。他开创的“鱼非鱼”品牌，是沪上首家“轻奢风”烤鱼品牌，开创了中国烤鱼界新一代商业模式典范。他不断潜心钻研，成功地作出了攻陷上海滩餐饮的“宝典”。
巡湘记创始人 欧阳俊平
圆桌论坛：餐饮连锁扩张如何破局？
简介
欧阳俊平先生大学毕业后一直从事快消品的行销工作，曾服务于多家上市企业。自2004年从事餐饮行业至今，一直致力于湘菜事业的传承与推广。其创始品牌——“巡湘记”多次被行业和媒体授予“湘菜名店”、“年度人气餐厅”等荣誉，深受消费者及行业各界的追捧和认可。2017年，欧阳俊平先生被湖南省商务厅评为“湘菜年度十大人物”称号！
辰智大数据创始人 葛建辉
圆桌论坛：餐饮连锁扩张如何破局？
简介
葛建辉先生拥有近20年的实体商业领域的分析算法、数据应用和分析解读的职业生涯，积累丰富经验。葛建辉先生毕业于华东师大应用统计专业硕士，是中国第一批运用GIS技术的商业数据分析师，对餐饮行业数据和地理位置数据理解透彻，擅于从庞杂数据中进行精准解读，挖掘分析有效的商业模式。葛建辉先生曾经服务过像沃尔玛、欧尚、家乐福、正大集团这样的国际知名零售商业品牌的商业选址建模分析，也为麦肯锡、罗兰贝格这类全球顶级的咨询机构提供过专业的数据分析服务。在餐饮生态领域，葛建辉先生服务过麦当劳、五芳斋、小杨生煎这样的连锁餐厅品牌，也是联合利华、康师傅、华润雪花这类餐饮供应商的数据外脑，帮助这些品牌实现市场业绩的增长。
魔学院华东区负责人 雷云
圆桌论坛：餐饮连锁扩张如何破局？
简介
魔学院华东大区负责人，多年企业培训SaaS领域和培训管理相关经验，助力数十家知名连锁餐饮品牌发展过程中的人才培训战略落地和线上企业大学搭建，对企业人才数字化的培养有深刻见解。
澳门亚萨国际中国区副总裁 赖雪莲
如何实现从0到1.5个亿？
简介
从事多年进口商品渠道管理，涉及全渠道大卖场、便利店、特通渠道、通路批发及二批商。曾操作盘自有菲律宾viviga饼干系列产品：从市场定位，产品规格，产品引进，市场布局以及到最后转化成IP食品，从零到1.5亿年销售额 。
天津亚萨国际贸易有限公司总经理 陈涛
简介
陈涛，现任天津亚萨国际贸易有限公司和澳门亚萨国际贸易有限公司总经理，从事进出口行业10余年，并一直专注于葡语系国家食品类产品，于2019年在prowine接触了来自于巴西的NFC有机葡萄汁，觉得这个产品口感好且技术非常超前，也符合现代人们对健康理念的追求，所以一直在任何机会下，都会不遗余力的推广这个好的产品。
冈瓦那食品CEO 周婕
简介
冈瓦那食品（上海）有限公司CEO，其公司目前在中国全面代理RDC的产品。周婕女士具有在食品农业领域多年的业务及投资经验，特别致力于南美与中国的食品贸易，例如牛肉、果汁及咖啡等业务。
2021中华餐饮创新榜Top100颁奖盛典
论坛组织
主办单位：餐饮界、上海博华
承办单位：哈谷传媒、咚咚来客、饮品报、声量文化
协办单位：鼎尚天成、魔学院、善志·蓝品牌战略咨询、 餐考拉、 辰智大数据
长沙餐饮保姆/好哥、军师智库研究院、燚盈咨询、恒卓工坊、链时旺铺
活动时间：2021年11月9日
活动地点：上海新国际博览中心N2馆论坛区
论坛收获
1、与20+餐饮大咖现场交流、搭建人脉。
2、见证第五届中华餐饮创新榜TOP100榜单发布。
3、把脉行业最新发展趋势，学习创新与增长思维。
4、餐饮头部品牌真实案例，实战经验现场分享
同期展会
今年，FHC整体展出规模将达到20万平方米，参展商超过2,800家。作为行业平台，始终为实现更广阔的美食梦想注入源源不断的活力！
今年FHC规划的主要板块包括：肉制品；海鲜；烘焙轻餐、咖啡茶饮；休闲食品、甜食、巧克力；调味品及油品；高端食材供应链；餐饮及智能店装设计；饮料；乳制品等。
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