众所周知，莲藕一道非常美味又有营养价值的美味食材，富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食，最适合女性朋友食用。不是有句古话说男人要多吃姜,女人要多吃藕吗？可是很多女性朋友在制作莲藕时经常会把莲藕炒嘚发黑不美味，究竟是什么原因呢？其实主要原因在下锅之前的技巧上，那么下面小编跟大家分享炒莲藕的技巧一起来看看吧！
技巧一：(用开水烫)首先准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅清水大火煮开，等锅中的水煮沸之后把莲藕放入锅中进行焯水70秒。这样可以使藕中的多酚氧化酶失去活性，炒出来的莲藕就洁白不发黑了。
技巧二：（白醋浸泡）白醋有很大的程度可以避免多酚氧化酶的催化作用，能够使莲藕保持洁白的色泽，可以在水里加点白醋浸泡一会儿。
技巧三:（不用铁锅）炒莲藕时最好不要用铁锅炒，而改不锈钢的锅，这样炒出来的莲藕也洁白不发黑。
温馨提示:再炒莲藕之前最好把莲藕放入清水中浸泡一会儿，那样可以把莲藕中的淀粉浸泡出来.
