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今天分享的话题是
为啥内蒙草原上当地人更爱煮羊肉而不是烤羊肉？
去过内蒙古大草原的朋友，或许都有过这样的疑惑：为啥在这片羊肉的天堂，当地人却更爱煮羊肉，而不是烤得滋滋冒油的烤羊肉呢？这事儿啊，可真得说道说道。
哈哈，昨天我还和家人说来着：同样是1斤生肉，烤肉我能吃光，涮肉就吃不完。
确实这样，拿米饭来对比，如果是那种特别干的蒸米饭，你吃一碗也就那样，饿了吃两碗。但是煮成很浓米粥，能增加3倍，6碗米粥没几个人吃得下。
内蒙分饮食细分其实可以分出来四种，一种偏东北口味，一种就是你说的这种，还有一种就是我们这里，饮食就是晋语区常见饮食，在就是内蒙西边，偏宁夏口味。
主要烤肉火不能太大，还得不断刷油！更要不断的转动！人还得盯着火，火大了就得弄熄是个技术活！
烤肉会将大量优质热量来源——油脂给直接烧掉，从现在角度来看会因为美拉德反应更香，但在资源匮乏的年代这是严重的浪费。
游牧民族很少用烤的，太浪费，都是煮的，油在汤里可以喝完。
别说羊，我们这里的食堂，白切鸡在水里煮熟，捞出来，那个汤放点萝卜，就是鸡汤了。
烤肉掉油，煮的不掉油还省能源，油=热量。
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