各位酒友老板大家好。我是茅台镇一线酿酒师品酒师小章。
今天分享如何从口感上分辨酱香酒的好坏？第一，醇厚感好酒：口感醇厚丰满，酒体粘稠度高，在口中有厚实、醇和的感觉。
简单来说就是喝那种豆浆感觉。
劣酒：口感淡薄、水感重，缺乏醇厚感，可能是酿造工艺简陋、基酒年份不足或勾调不当所致。
简单来说就是豆浆掺水多了。
第二，无杂味协调。好酒：入口柔和细腻，诸味协调，各种香气和味道相互交融，层次丰富，入口酱味明显，柔和醇甜，落口净爽且回甘明显，层次感丰富。
简单来说，小小的喝一口，在口腔中细细品味。会有多重气味，但是又不是杂乱无章，给人很舒服。
劣酒：口感粗糙，有颗粒感或刺激性，香味不协调，可能伴有邪杂味，有一种腐臭烂掉的酒糟味。
简单来说。在品味的过程中，有单种气味，特别突出。单一性不复杂。让人反感。
第三，刺激性好酒：入口时虽可能有轻微刺激感，但很快会消失，留下的是醇厚、舒适的口感，饮用后不上头、不口干舌燥、不刺鼻，醒酒快，头脑清醒。
简单来说：就是第1次可能有点高度酒的刺激感。但是越喝越顺口。很舒服。
劣酒：刺激性强，辣口感明显，饮用后易口干、上头，甚至出现头痛、眩晕等不适症状，多因酒中杂质含量高、添加剂使用不当或酿造工艺不规范。
简单来说。身体就是最好的反应机制。会出现身体不适。
我是小章，喝好酒交好友，点赞的关注，追酒不迷路。
