终于啊终于，轮到我来还债了！

很久以前就答应你们要发的腌牛肉方子，这下一次性给你们讲清楚！

做好了你们就冻在冰箱里，不管之后是炒啊、或者做牛肉煲啊都能用得上。

先来说牛肉，首选的部位就是牛里脊。

买回来还可以先冷冻一会儿，很轻松的就能切成薄片了。

去腥、嫩肉，两个腌牛肉的重量级动作，是做好一份腌牛肉的灵魂。

嫩肉我喜欢用红薯淀粉，没有木薯淀粉做出来的假滑感，但腌好的肉片就是会很嫩。

至于葱姜水的做法也不难，捏出汁水的葱姜用热水浸泡，再通过抓揉的方式让肉片吸收水分就行。

如果说现腌牛肉还能忽略喷油的步骤，想要做备餐的朋友，千万记得要喷油。

它能很好的将肉汁都锁住，多冻两天也不用担心肉片会柴。

等到想吃的时候，直接拿出来缓一缓，直接下锅就行，味道不比现做的差什么！

- 腌牛肉 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

里脊肉300克

红薯淀粉15克 / 酱油2勺 / 素蚝油1勺

辅料：松茸鲜、葱姜水

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

·操作步骤·

01

其实也不仅是牛肉，猪肉、鸡肉你们也都可以用这个腌肉的方法。同样的冷冻一会儿后切片，既能保证鲜肉的味道，切片又能方便很多。

02

调味我是按照大众的口味来的，2勺酱油、1勺素蚝油加上松茸鲜，这个搭配做出来也不会太咸。

03

我们家的红薯淀粉，有一般都是用在腌肉上了，我觉得比用玉米淀粉、木薯淀粉都要好很多。

04

葱姜水的做法我从头捋一下啊，葱、姜切丝切条，在碗里先把汁儿捏出来，再倒入热水泡个5分钟。

05

有些人喜欢把葱姜和牛肉一块混合起来，我是为了之后拿出来做的时候不用挑，这里直接挑出去了。

06

抓好的牛肉片就是这样，把盘子里的水分基本都吸光了，就证明到位了。

07

最后把肉片平铺，在表面喷一层食用油锁住水分就可以了。

08

相比保鲜盒，我还是比较喜欢用这种袋子，它比较节省空间啊。一袋袋装起来，标注上日期，之后想吃的时候，拿出来缓缓就可以了。

09

实话实说，这种腌牛肉的小知识，在我们实际做饭的时候真的很给力。

我之前分享过的牛肉食谱，基本80%左右吧，都能直接用这个腌牛肉去做，方便省事儿。

尤其是平时时间紧啊，下班着急做饭的姐妹，这招一定要学起来！

做炒菜，或者弄个汤面臊子，孩子吃得好，咱们自己也能偷点懒了。