我发现这一到冬天吧，不知不觉的，家里做包子、饺子的频率就直线上升。

尤其是到了周末，不知道吃什么时候，它肯定是我的第一选择！

因为现在天冷了嘛，相比素包子，我做肉包子的次数更多。

牛肉馅的大包子又鲜又香，还能吃到不错的营养，再加上对眼睛很好的胡萝卜，我找不到任何你们拒绝做它的理由。

相比用生肉馅直接包，炒过的牛肉馅料虽然不会成团，但入味却特别好。

发面的面皮里塞满了馅料，你吃的时候还能尝得到明显的牛肉粒，食欲感马上又提升了好几个Level。

虽然每次都会被烫得斯哈斯哈的，但我和我儿子还是热衷于趁热吃。

感觉自己像是回到了很小很小的时候，也是这样守在一边等着出锅。那是一种很家常的，热气腾腾的幸福。

- 牛肉胡萝卜蒸饺 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉150克 / 温水90克 / 洋葱30克

酵母2克 / 牛肉馅180克 / 胡萝卜25克

辅料：酱油、素蚝油、松茸鲜

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

面食做得多了吧，我觉得你们都能积攒一些和面的经验。做这种软皮的包子，还得用温水来搅，加上高活性的酵母，发酵的成功率就很高。

02

冬天发面会比夏天要稍微慢一点，最好是放在温暖向阳的地方，静置发酵到2倍大。

03

虽说一般爆锅都爱用大葱，但如果是炒牛肉，还是洋葱最适配。

04

等洋葱碎炒出香味儿了，再把牛肉末放进去翻炒到变色。

05

调味还是家里常用的那几样，酱油、素蚝油和松茸鲜加进去翻拌均匀。

06

素菜我选的是胡萝卜，你们也可以替换成其它孩子爱吃的。炒匀放一边晾着，等着包就行。

07

发酵好的面团取出来排气，再像是平时一样给它切成大小等份的剂子。

08

虽然我很少包这种大个儿的包子、饺子，但今天这个擀皮的时候我就建议你们擀大一点，食欲感很好。

09

毕竟是发面的面皮，薄皮很难做得到了，但大馅还不难啊。里面塞得满当当的，拿在手里很有份量。

10

不管是蒸什么面食，我都建议你们上锅的时候稍微拉开一些距离。像是今天这个，我考虑到还需要再发酵10分钟，距离就拉得更大了。

11

开火的时候就可以开始计时了，蒸15分钟之后继续焖3分钟。不同担心蒸不透，因为馅料都是熟的，只要面皮蒸熟就可以了。

12

我自己是很少做这种大大大大大蒸饺的，或者你们当成包子也行。

反正就为了是包子还是饺子，我们办公室的小伙伴争执了半个多小时，最后也没得出一个统一答案。

但不管它是什么，好做、好吃、还能储存，这些有优点都是真的。

暄软的外皮里面很难塞馅，而且肉香味儿很浓，咬一口咸香四溢，早餐、正餐，恨不得天天都吃它！