咖啡在2020年初因为瑞幸成为市场热点，掀起了一阵对互联网咖啡商业模式命题真伪的热议。

题图 / 图源：网络

来源：NBS新品略  作者：吴文武

如今来看，咖啡市场还是那个市场，并没有因为瑞幸造假风波影响而踩下“刹车”，依然持续火爆。

市场普遍长期看好中国咖啡市场，不仅新玩家纷纷涌入，江湖老将更是开足马力，都力求分得一杯羹。

麦当劳旗下咖啡品牌McCafé（麦咖啡）在11月16日宣布，未来三年将投资25亿元，加速布局中国内地咖啡市场，预计到2023年，全国将有超过4000家麦咖啡 。

麦当劳中国CEO张家茵表示，麦当劳在咖啡领域并非新手上路，拥有供应链、全渠道等优势。“我们并没有把谁看作竞争对手，多竞争也可以驱动行业进步”。

有网友评论称，还记得当年麦当劳美式咖啡无限续杯吗？延续下优良传统绝对有竞争力！更有网友调侃称，以后可以拿着星巴克的咖啡杯，去麦当劳喝咖啡了！

当前看好及持续加大投资中国咖啡市场的不仅只有麦当劳，还有很多品牌。

2020年5月，加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons中国公司获得腾讯独家投资，加速在中国市场开店，计划在中国开1500家店。

此前在第三届进博会上，非洲埃塞俄比亚西达摩咖啡品牌入驻天猫国际，过去该品牌向中国出口咖啡生豆为主，而现在直接向中国出口熟咖啡豆。

中国的咖啡市场究竟有多大吸引“魔力”，就连倒下的互联网咖啡品牌连咖啡都复活了，连咖啡在今年9月宣布回归，放弃线上，转为零售模式。

星巴克最新公布的财报数据显示，第四财季，星巴克全球净开店480家，其中在中国净增加259家店，目前星巴克在中国的门店总数已经达到4706家。

无论是传统咖啡品牌星巴克、COSTA，还是瑞幸、连咖啡，以及麦当劳、肯德基等餐饮巨头，以及越来越多的新品牌（近期在深圳出现了仅服务单栋写字楼的咖啡小店连锁品牌）都有一个共同目标：看好中国咖啡市场前景，实现商业盈利目标。

中国的咖啡市场有多大？这一点我们可以从最新研究报告中找到答案。

根据前瞻产业研究院最新发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，2013至2019年，中国人均咖啡消费量逐年上升，到2019年，人均咖啡消费量为7.2杯。

中国咖啡市场年均增速达15％，远高于世界2％的增速，这说明中国咖啡市场正进入一个高速发展的阶段。

根据伦敦国际咖啡组织的数据显示，2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元，预计2025年这一规模可以达到1万亿元。

与欧美发达国家相比，中国咖啡消费仍处于初级阶段，中国咖啡行业方兴未艾，未来有广阔的发展空间。

那么，面对万亿规模的中国咖啡市场，我们该如何审视当前的市场环境，行业正在发生什么变化，以及未来发展前景如何？

咖啡是门好生意，特别是中国的咖啡市场，竞争激烈程度可谓是一片红海。

无论是老牌咖啡巨头，还是互联网咖啡品牌，以及网红咖啡品牌及新创立的咖啡品牌都在展开激烈竞争。

从行业现状来看，盈利表现良好或者是已经盈利，仍以国内外连锁咖啡品牌为主，瑞幸咖啡也宣布预计到2021年将实现整体盈利。

这些连锁咖啡巨头成为咖啡市场的“掠食者”，而中小咖啡企业仍面临生死大考及可持续盈利问题。

然而中小咖啡品牌以及网红咖啡品牌需要看到的一个趋势是，经历过多年的咖啡市场教育，人们越来越乐于接受丰富种类的饮品，咖啡就是其中之一，特别是人们对品牌咖啡有着越来越多的认可度。

中小企业咖啡品牌只要做出特色、做出品质、做出口碑，同样也能赢得消费者认可。

市场普遍看好中国咖啡市场的未来前景，在消费升级的大趋势下，中国的咖啡人均消费量也将会不断提升。

尤其是高品质产品催生休闲需求，将大幅提升咖啡增值空间，咖啡从农产品转变为休闲可消费水平，行业发展空间出现质变。

对消费者来说，最重要的是需要一杯高品质的好咖啡。