寒露节气已经过去几天了，露已寒，将为霜，因此得名“寒露”。寒露是入冬前，阳气由降转沉、收敛的关键阶段。

寒露的关键在于，阳气开始“藏”了，保护好收敛的阳气，养好阴精。以免到了冬天，身体越来越虚。

在这样一个由暖转凉、天气渐冷的日子里，饮食上也应做出相应的调整，以帮助身体更好地适应气候变化。

今天我教你4道适合寒露时节食用的美味佳肴，它们分别是：“第一果”板栗烧鸡翅、“第一菜”菜心炒肉、“第一肉”黑椒牛肉以及“第一根”凉拌莲藕。

这四道菜肴不仅味道鲜美，而且富含营养，能够起到滋补驱寒、强健筋骨的作用。

【第一果：板栗烧鸡翅】

食材：

鸡翅中，新鲜板栗 200克，生姜几片，葱一根切段，料酒一大勺，老抽一小勺，生抽两大勺，糖，盐

详细做法：

1. 鸡翅洗净沥干水分，在表面划两刀以便入味。板栗剥壳去皮备用。

2. 锅内加少量油热锅，放入鸡翅两面煎至金黄。加入生姜片、葱段爆香。

3. 倒入料酒翻炒均匀，加入老抽调色。加足量清水，食盐，鸡精，大火烧开，小火慢炖约20分钟。放入板栗，继续炖煮约15分钟左右直至熟软，并撒上一些糖提鲜即可出锅。

【第一菜：菜心炒肉】

食材：

猪里脊肉，菜心，大蒜数瓣剁碎，生抽一茶匙，淀粉半茶匙，盐，鸡精，食用油

详细做法：

1. 将猪里脊切成薄片，用生抽和淀粉腌制10分钟。菜心洗净去掉老叶，切成适当长度。

2. 热锅冷油下大蒜末，快速爆香。先将腌好的猪肉片，快速翻炒至变色捞出。锅中再加少许油，放入菜心快速翻炒。

3.待菜心断生后，回锅之前炒好的肉片，加入食盐，鸡精，调好味道，混合均匀后按需调味即成。

【第一肉：黑椒牛肉】

食材：

牛肉，黑胡椒碎，生抽一大勺，老抽半小勺，白糖一小勺，蚝油一大勺，蒜蓉适量，香油少许，水淀粉，食用油

详细做法：

1. 牛肉逆纹路切成薄片，加入生抽、蚝油、白糖及少量水淀粉抓匀腌制半小时。

2. 准备好黑胡椒碎，锅中加油热后，先下蒜蓉爆香，放入腌好的牛肉快速滑散至变色。

3. 加入准备好的黑胡椒碎，快速翻炒，添加适量老抽调色，出锅前滴入几滴香油增香即可。

【第一根：凉拌莲藕】

食材：

- 新鲜莲藕一段，米醋一大勺，生抽一小勺，白糖半小勺，盐适量，香油少许，辣椒，香菜

详细做法：

1. 莲藕削皮后切成薄片，用冷水浸泡去除多余淀粉质。

2. 锅内加水烧开，放入莲藕片焯烫一分钟左右捞出立即冲冷水降温，保持脆口。把处理好的莲藕片与辣椒、香菜混合在一起。

3. 取一个小碗调制酱汁：米醋、生抽、白糖、盐、香油按照比例混合均匀。将调好的酱汁淋在莲藕上充分拌匀即可享用。

这四道简单又不失营养的家常菜谱介绍，希望能给您的餐桌带来新的灵感。寒露过后要注意保暖，同时合理安排饮食，让美食成为温暖身心的好帮手吧。