秋天，是一个丰收的季节，也是养生的好时节。在这个时候，市场上各种新鲜蔬菜，琳琅满目，其中有一种非常特别的蔬菜，不仅营养价值高，而且价格亲民，它就是包菜（也称圆白菜或卷心菜）。

包菜中，维生素C含量丰富，据研究显示，其维生素C含量，约为苹果的13倍之多。此外，包菜还具有良好的养胃效果，非常适合秋季食用。

【包菜的营养价值】

富含维生素C：包菜中的维生素C含量极高，有助于提高人体免疫力。

膳食纤维：含有丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，帮助消化。

抗氧化物质：含有的抗氧化剂如硫化物等可以帮助清除体内自由基，保护细胞免受损害。

低热量：适合减肥期间食用，既能提供足够的饱腹感又能控制卡路里摄入量。

推荐菜谱:包菜鸡蛋饼

食材:

包菜，鸡蛋 3个，盐，胡椒粉，面粉，葱花，植物油

做法:

1.包菜切成细丝，洗净，沥干水分；撒一点点盐，腌制5分钟，稍许挤出点水分，不要把水分挤干；

2.鸡蛋+包菜丝+一大勺普通面粉+葱花+盐+胡椒粉，搅拌均匀;

3.平底锅放一点点油，把搅拌均匀的平摊在锅里，两面煎熟即可。美味营养又减脂，想要更浓郁的口感，可以挤一点韩式辣酱，小朋友可以搭配番茄酱。

【小贴士】

1.选择新鲜且水分充足的包菜，这样做出来的饼口感更佳。

2.在调制鸡蛋液时，根据口味添加其他调料如酱油、香油等增加风味。

3. 翻面时动作，要轻柔快速以避免破坏饼形。如果想要更加营养均衡的话，还可以在原料中加入胡萝卜丝或者玉米粒等蔬菜颗粒。

简单的几个步骤，一份色香味俱全的包菜鸡蛋饼就完成了。这道菜肴不仅操作简便快捷，而且成本低廉，5块钱就能做出一大盘，非常适合忙碌的工作日，或是家庭聚会时，作为一道开胃小吃享用。

更重要的是，包菜与鸡蛋，不仅带来了丰富的口感层次变化，也提供了全面均衡的营养素供给，特别是对于需要补充维生素C，以及注重肠胃健康的朋友来说，绝对是秋季餐桌上不可或缺的一道美食。