一提起沙漠农业，很多人第一反应会想到以色列，其实有一个中东国家，玩得比它大得多，在根本没有地表水的情况下，竟然成了全球最大的粮食出口国之一，这个国家就是沙特，今天，我就带大家肯尼迪坐敞篷车，开一下脑洞，分享一下沙特狗大户们是如何在沙漠里种地的，见识见识，什么叫拿石油浇地，什么叫贫穷限制了想象力。

如果说以色列的农业条件可以打30分，那沙特连10分都够呛，虽然这个国家有215万平方公里大，相当于西藏+内蒙，但有一个要命的问题，那就是缺水，缺到什么程度呢？人家以色列好歹抢了半条约旦河，沙特是一条永久性河流都没有，年平均降水量只有60-70毫米，比罗布泊稍强点，全国可怜的几个小池塘，大部分还是人造的。

所以过去沙特是个游牧国家，靠养骆驼、做点小买卖为生，还有点信徒去麦加朝圣的旅游收入，绝大部分人连粮食都吃不上，主食是各种枣类，齁甜，只有西南边极小的山区，和几个可爱的绿洲能种点粮食和蔬菜，所以基本上没啥农业。

西方人总说，如果上帝把门给你焊死了，那一定会为你开扇天窗，到沙特这，不是开窗，连屋顶都给你掀了。1938年，美国人在沙特首次发现了可供开采的石油，从此沙特的手头宽裕了点，开始大规模进口粮食。

但一开始石油收益都是美国人的，沙特就收点租子，后来沙特坚决斗争，把石油收益慢慢拿回来不少。但因为当时油价不高，沙特还没到暴富的程度。

直到1973年爆发了第一次石油危机，沙特才真正发了。现在的经济学家总说，没有一个国家的财政是够花的，错了，当时的沙特，天天为怎么花钱头疼，1970年原油价格只有0.89美元一桶，到了1974年直接飙升到10美元一桶，并一直涨到1980年，所以沙特的财政收入，从1973年的43亿美元，暴涨到1980年的1018亿美元。

不是富贵不逼人，富贵一来如天崩。

人一旦有了钱，格局就打开了，于是沙特又搞基建又买武器， 80年代人家来买咱们的导弹，咱们颤抖着出价想黑他们一把，人家连价都不砍，还直夸咱们良心。

这就么造，钱都花不完，于是沙特准备玩把大的，中东那边的人都比较好面子，不是说我不能在沙子里搞农业吗？我就非要搞一个给你看看。

于是沙特准备解决粮食自给的问题，并在70年代提出了“一蒲式耳小麦换一份尊严”的响亮口号。

这个蒲式耳是个计量单位，类似于咱们的升和斗，一蒲式耳小麦的重量是27.2公斤。

所以沙特的现代化农业，就是从70年代开始起步。

在外人来看，沙特想种粮食，这就像给长城抹灰，给太平洋加盖一样，疯了。

没想到沙特居然搞成了。

沙特的做法简单粗暴，就是拿钱开路。首先，沙特政府免费把闲置的荒地分给个人和企业，个人最多1500亩，企业最多6000亩，然后说了，5年之内，只要你开荒了其中的1/4，那整块地都是你的了。

又怕农民和企业没钱，沙特又向他们提供无息贷款，无息啊，这还不算完，进口的化肥和农机，到岸价格我给你补贴50%，农药我全给你补了。

不过种地这事国内没几个人搞过啊，没关系，沙特还砸重金从国外聘请专家和技术员，先进的农业设备敞开了买。

最后，为了解决最重要的用水问题，沙特放了三个大招，一个是海水淡化，一个是打井抽地下水，另外就是大规模修建水利工程和灌溉系统。

1970年，沙特建了第一个大型的海水淡化工厂，到了1980年，一口气建了30个，每天能提供216万立方米的淡水，大大缓解了农业用水的缺口，就是有点费钱，获取成本是常规水资源的10倍以上，国内相当大一部分石油，都拿来造水了。

然后是到处打井，这对沙特来说属于专业对口，一口气打了几万个，抽地下水来灌溉农田。

当然，为了节约用水，沙特的农田采用的是喷灌，而不是当时常见的漫灌，而且沙特的农田长得比较奇葩，是一个个巨大的圆形，这种造型有个学名，叫中心枢纽灌溉系统（Center-pivot irrigation ），具体操作是，在圈里直接打井，抽取地下水送到中心处，然后由一根支撑在多个车轮上的长管，通过长管上无数个小喷头浇水，长管走一圈，覆盖面积非常大，一个圈能有七八百亩地。

这种灌溉方式能把有效给水率提高到80%以上，而如果是漫灌，一半的水就被蒸发了，所以主要是干旱地区在用，但有个问题，成本非常高，因为中心枢纽是由柴油发动机驱动的，比较费油。当然，放在沙特，当我没说。

那么软硬件都到位了，剩下的就是决心。为了激励农民和农业公司，沙特在70年代规定，每产一吨小麦，最高补贴900美元，这是个什么概念呢？1974年全球粮食危机爆发时，小麦历史最高价位才231美元一吨，就问你豪不豪。

只要钱到位，玻璃都干碎，于是各路农民纷纷下场，沙特的耕地面积，从1971年的140万公顷，猛增到1993年的367万公顷，粮食产量也是节节攀升，从1972年不到4万吨，猛涨到1992年最高峰的412万吨，沙特也就成了全球第六大小麦出口国。

不过注意，不要完全相信纸面数据，原因很简单，只要有补贴，就一定有骗补的，有些心眼活泛的人，会从国外买入低价粮冒充国产粮来骗钱，但沙特政府不太管，照单全收。

那时候沙特人口比较少，才一千来万，国内消费很有限，所以从84年开始，小麦就自给了，还能大规模出口，不仅可以满足科威特、卡塔尔、也门等邻国的需求，据沙特驻美国大使馆官网介绍，甚至还出口到中国和前苏联。当然，是按照国际市场价来定价的，出口一吨赔一吨。

沙特这天价粮，咱们当时要是知道，估计都是含着眼泪吃的。

其实不光是粮食，沙特在农业上是全方位出击，禽肉和土豆也给自给了，连葡萄等水果和蔬菜都能产，牛奶产量也很高，还能出口鲜花。

就这样，沙特人在农业上取得了一个又一个突破，形势一片大好，直到1993年，出了点小岔子。

经过20年的折腾，沙特发现，地下水是越来越难抽了。原因很简单，沙特对小麦如此疯狂的补贴，导致农民为了发财，玩命扩大小麦的种植面积，而小麦这种大田作物非常耗水，需要不断抽取地下水。

沙特的地下水和别的地方不一样，它是250万到1万年前的更新世冰川期，沙特气候还湿润的时候，积攒下来的，也叫化石水，就现在国内那点可怜的雨水，连地面都湿不了，又没有河流，没法补充，所以用一点少一点，跟石油一样，属于不可再生资源。根据《国家地理》披露，沙特一共就5000亿立方米的地下水，到了2003年，地下水位已经下降了60%。

于是沙特急了，在1993年宣布，砍掉75%的小麦补贴，所以1994年以后，沙特的耕地面积就开始下降，小麦产量也逐年减少。

后来沙特终于想明白了，我的地下水比石油还金贵，又花巨资淡化海水，还玩命补贴，又吃不完，出口挣那点钱，连油钱都回不来，完全是倒贴，我到底图啥？还不如直接买。

于是从2009开始，沙特就彻底取消了对小麦的补贴，并计划每年减少12.5%的小麦产量，来保存地下水。到了2016年，国内小麦种植就全停了，全改进口。

除了买粮，沙特为了保证粮食安全，还学日本。从2009年开始，沙特就在海外投资数十亿美元租赁农田，比如在苏丹、埃塞俄比亚和菲律宾租了地，种长粒大米。从此过上了种不如买，买不如租的幸福生活。

现在沙特跟以色列一样，开始玩节水农业，也就盖个温室，用滴灌在里面种点菜，然后再花钱搞点海水养殖。

所以自然禀赋，决定了一个国家的上限，即使你再有钱，也不能违背自然规律。

像日本和沙特这样有钱的，能去海外租地，但其他国家呢？

其实，沙特不是个例，很多国家像沙特一样，条件差，人口还多，必须大量进口粮食，具体有多恐怖呢？我统计个数给大家看看。

国际上一般用进口谷物依存率（Cereal import dependency ratio），来衡量一个国家对进口粮的依赖程度，这个数据联合国都有统计，我进入联合国的数据库，调取了所有国家2016到2018这3年的平均值，数越大，说明越依赖进口粮，负数说明有富余还能出口，我数了一下，发现依存率超过50%的国家，就有64个之多，依存率在10%以下再加上能出口的，一共才50个。

顺带瞅瞅咱们的老朋友以色列，2016到2018年，以色列进口谷物依存率高达97%，和我之前视频里计算的，2019年以色列粮食自给率只有4.98%，这就对上了。

也就是说，粗略来看，这个地球上233个国家和地区，能完全养活自己的是少数，不到1/3。

当然，很多国家是有条件自给的，不过因为美洲、澳洲低价粮的存在，自己种不划算，所以进口一些粮食，自己种点值钱的东西挣个差价，比如菲律宾，大量种植烟草和橡胶。

但像中东和非洲地区，那真没招，尤其是非洲，大部分非洲国家的粮食要靠进口，主要还是水的问题。而且在未来，对进口粮的依赖还会进一步增大，因为非洲和中东的生育率是相当给力的，像沙特，2017年之前人口增长率在3%左右，1960年人口只有409万，但2021年就3500万了。

非洲那就更不用说了，常年保持在2.5%左右。

联合国预测，全球人口今年年底会突破80亿，但这个世界上，大多数国家，靠自己根本养活不了这么多人口，之所以还能保持人口增长，是沾了全球化的光，也就是靠全球粮食贸易体系，而这个体系，是以粮食出口国为核心的。

但这就是问题的关键，全球粮食市场，一共就10个出口大户，他们是美国、阿根廷、加拿大、乌克兰、俄罗斯、巴西、法国、德国，澳大利亚、当然还有三哥。正是以这10个国家为首的少数出口国，给全球上百个国家和地区喂饭。

虽然因为科技的进步，全球粮食出口增量，暂时可以满足人口增长的需求，但这是一种非常可怕的供求关系，这种脆弱的体系，导致几个大国决定了大多数国家的粮食安全。一旦这几个货作妖或者摊上事了，上百个粮食进口国就要倒霉了。

今年的俄罗斯和乌克兰就是个例子，这还只是在乌克兰的局部战争。1972-1974年的全球性粮食危机，也是因为石油价格暴涨，导致美加澳等国的粮食出口价格上涨的结果，这叫摊上事了，2006-2008年的全球性粮食危机，一个很重要的原因，就是美国、巴西和欧洲的产粮大户，把粮食做成了生物燃料，从而减少了出口，这叫作妖。

这就是全球化的两面性，一方面，它让各国互通有无来共同发展，但同时，也把所有人紧紧捆绑在一起，他在1万公里外打个喷嚏，我也跟着发烧。所以一旦全球粮食贸易体系垮了，比如发生了什么事，导致几个产粮大国的粮食运不出来，即使没你的事，只要高度依赖进口粮，那就等死吧，除非像沙特那么有钱。

还是那句话，当粮食缺口达到10%，不是粮价上涨10%，而是会涨到让10%的人彻底买不起，直到饿死。

所以现在不是80年前了，如果再爆发一二战这种规模的战争，不用蘑菇蛋，光饥荒就能消灭相当大的人口。所以咱们的粮食生产和储备，一直就是以三战的需求来操作的，从不抱任何幻想，但这几年的全球局势一直再恶化，这些粮食进口国是越来越危险。

但不是说这个局就破不了。从中东和非洲的情况来看，水是制约一个国家农业发展的最主要原因之一，只要有水，除了纬度太高，土地条件太差，其他的都好办。

那么如何解决水这个问题呢？淡水是稀缺的，但海水有的是啊，用海水直接种粮食行不行？

有可能，这个事咱们已经在尝试了，这就是海水稻，学名耐盐碱水稻。2018年，袁隆平团队在迪拜沙漠里试种海水稻取得成功，把中东国家都震了，尤其是沙特，格外关注。

但因为海水的含盐度太高，现在海水稻还不能真用海水种，但如果继续改良，真到了那一天，那沙特、埃及这些靠海又缺水的中东北非国家，就有救了。

当然，还有一种方法，不过比较科幻，也更遥远，但可以一劳永逸解决这个问题，我不说，大家猜猜？

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