肉末芥菜是一道简单美味的家常菜，以下是制作方法1:
水烧开，把芥菜放水里烫至变色立马捞出，过凉水拧干水份切碎，切碎后再挤干水份。
锅里不放油，把芥菜到锅里炒干水气。
起锅烧油放肉末快速滑散，肉末可以放点生粉抓拌一下。
放姜蒜末、一点干辣椒、放老抽炒香，放芥菜，加盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。
你可以根据个人口味适当调整调料的用量和种类，或者添加其他蔬菜，例如胡萝卜、木耳等，以丰富口感和营养。
芥菜富含维生素C、维生素A、维生素B族、叶酸、铁、钙等营养成分，还含有大量的植物纤维，对人体非常有益1。猪肉则富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6等营养成分，能够为人体提供必要的营养和能量1。
芥菜还具有抗氧化、抗衰老的功效，可以帮助保护细胞，有美颜抗衰老的功能2。需要注意的是，食物无法完全替代药物，若想充分发挥芥菜的营养价值，建议咨询专业医师。
