栽培高品质“夏黑葡萄”需要综合考虑多个方面，包括建园要求、土壤管理、水分管理、科学施肥、修剪整形、花果管理、病虫害防治等。以下是详细的栽培步骤和技术要点：
一、建园要求及定植地块选择：选择交通便利、排灌水方便、土层深厚、土质疏松的沙壤土地块建园。沙壤土透气性好，地温回升快，有利于葡萄的生长。土壤准备：栽前每亩施入猪栏粪等有机肥2000公斤，加过磷酸钙100公斤深翻，与田土混匀合后整畦，同时开沟建畦，以备定植。苗木选择：选择粗壮、根系发达、无根瘤、无根腐的苗木。自根苗和嫁接苗皆可。定植时间：在每年的11月下旬到翌年3月进行定植。留2~3个饱满芽短剪后定植，栽植后浇透水，覆盖黑地膜保湿防杂草。栽培架式：露地栽培可选用双篱架，冷棚或避雨设施栽培可选高干V形架或宽畦平棚架。根据选用的架式合理建园、选材、搭架。对应定植密度以行株距2.5米×1.2米（双十字V形架）、4米×1米（宽畦平棚架）为宜。
二、土壤和水份管理土壤管理：生长季节及时进行杂草防治，除草以人工为主、化学防治为辅。每年落叶后配合秋施基肥进行1次全园深翻。也可种植决明属牧草或进行黑麦草周年轮作生草栽培，平时注意定期割刈，绿肥还田，以提高土壤有机质含量，改善土壤理化性状。水分管理：南方多雨地区，3-6月果实生长季正处雨季，重点做好开沟排水工作，开深沟筑高畦。7-8月伏旱季节注意适时灌水，防止早期落叶。三、科学施肥基肥：在10月上中旬深翻施基肥，每亩施猪栏粪等有机肥2000~3000公斤，钙镁磷肥50公斤。追肥：定植当年待新梢抽生10厘米左右时开始追肥，4~5月份以0.3%~0.5%的过磷酸钙溶液或腐熟清粪水为追肥，6~8月份改用0.3%~0.5%三元复合肥溶液作追肥，株施4~5公斤，间隔15天左右施1次肥，9月以后停止追肥。
萌芽肥：2月底3月初，每亩果园追施尿素5~10公斤，过磷酸钙25公斤。此次施肥主要是促进新梢生长、新根发育和开花良好，生长旺盛的果园可以不施。
膨果肥：开花后至幼果膨大期，每亩追施腐熟饼肥200公斤、三元复合肥30公斤、硫酸钾10公斤，间隔1周分2次施入。
着色肥：果实转色初期，每亩追施硫酸钾15公斤，促进果实上色和糖粉积累。
采果肥：果实采收后，为了恢复树势，每亩及时追施三元复合肥25公斤，尿素10公斤。
生长期可结合喷施农药多次追施0.2~0.3%磷酸二氢钾以及专用叶面肥。
四、修剪整形生长季修剪：主要包括抹芽、疏枝定梢、主副梢摘心、副梢选留、抹卷须等措施。合理布置叶幕结构，以达到控梢保果、促进花芽分化、减少病虫害、促进着色、提高品质、稳定产量等目的。休眠期修剪：在葡萄落叶后至春季伤流期前进行，以12月下旬至1月份修剪为宜。幼树、旺树适当长放轻剪，每个枝蔓留5~8个饱满芽短剪；成年树、中庸枝梢适当重剪，每个枝蔓留健壮饱满芽4~5个，弱枝疏除或留1~2芽重剪更新。
五、花果管理保花保果：夏黑品种树势强健，应及时控梢，促进坐果。适时花前摘心和抹芽，一般花穗以上留6~7叶摘心，以后顶端副梢留2~3叶反复摘心，其余副稍及时抹除；花前1周左右去副穗、掐穗尖。花前1周和初花期叶面喷施0.3%硼砂加0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液，也有利于保果。疏果：疏果时内膛果全部疏除，防止内部果实互相挤压造成裂果，外层果则适当多留。待果实膨大后，果穗呈紧实的圆椭形或圆筒形，提高果实的运输性能。一般每亩留梢25003300支，每亩留穗2500串左右，每穗留果7080粒。果实处理：由于夏黑为三倍体无核品种，自然条件下果粒较小，生产上往往需对果实进行生长调节剂处理，促进果实膨大，以提高果实商品性。采用夏黑膨大专用配方（由1号、2号、3号剂组成）进行处理，具体使用方法为：在葡萄开花前10~15天，将1号剂每瓶兑水5千克充分搅匀，均匀浸湿花穗；花前3~5天进行整穗；谢花后果粒火柴头大小时进行2号剂处理，每瓶兑水10千克，搅匀后浸果穗；10~15天后进行3号剂的处理，每瓶药兑水15千克稀释，搅匀后使用。
六、病虫害防治防治原则：掌握“预防为主，综合防治”原则，重点做好冬季清园工作。在葡萄萌芽前（绒球期）喷施5波美度石硫合剂进行树干、地面消毒。药剂防治：生长前期可选用甲基托布津、402、福星等药剂，加大生物防治黑痘病力度。
开花前及花期灰霉病可选用速克灵、扑海因或施佳乐，加喷克进行防治。
幼果期至成熟期可选用世高、霉能灵等药剂防治白腐病。
白粉病可选用三唑酮、腈菌唑等药剂防治。
炭疽病防治的主要药剂有炭特灵、施百克、退菌特等。
霜霉病的防治以科博、必备、波尔多液等铜制剂为主，配合使用唏酰吗啉、安克锰锌、甲霜灵等治疗性药剂。
七、适期采收“夏黑葡萄”是没有后熟过程的水果，需充分成熟方可采收。夏黑葡萄成熟的标志为：糖分高、酸度低、芳香味浓、光彩鲜艳、富有弹性。一般在果实含糖16%-19%、含酸0.6%-0.8%时采收，并要求采收前两周田间和树果不注水不喷水，以利于长期贮存。
通过以上步骤和技术要点，可以栽培出高品质的夏黑葡萄。但需要注意的是，栽培过程中应根据当地的气候条件、土壤状况以及葡萄的生长情况灵活调整管理措施。
