2020的寒假会是一段令人终生难忘的记忆，春暖花开，我们终将来战胜疫情，迎接更美好的明天！这一段时间内普通百姓不出门，不给管理者添麻烦，就是对社会最大的贡献，一家子真的很久没出门了，自从听说了深圳外卖小哥也成为了新增病例之后，我们连外卖都不叫了。日子过得精打细算，对冰箱里剩下的食材也有了细分的计划。今天做的这道菌菇虾仁肥牛汤，就是前两天吃火锅时留了一些肥牛片下来，今天就为这道汤点睛了。

主料：肥牛片大约100克，金针菇、平菇、青虾仁、火腿片；

配料：油、料酒、食盐；

烹饪步骤：

一、在锅内放少许油，先下入火腿片切成的丝儿，略爆一下；

二、下入虾仁，淋入微量料酒；

三、下入平菇；

四、下次金针菇；

五、在锅中加入清水，待微煮沸一会儿，加入肥牛卷，此时可以略加些食盐；

六，牛肉卷易熟，待滚起牛肉卷变色，即可盛碗出锅喽。

营养分析：

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。这个时节加入牛肉，补气血健脾胃；青仁虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，老少皆宜的食补良材。

添喜的厨房小分享：

这道菜食材选用的比较杂，所以记得要按照食材的易熟度掌握先后下锅的顺序。（图/文：@添喜lucklily）