市面上的川菜品牌这么多，朋友要我推荐去哪家吃还真是一时候说不上来。不过，如果要我说一家吃水煮鱼的川菜馆，那我一定会脱口而出，蜀都丰呀！蜀都丰作为一家“水煮活鱼”的大佬级别餐厅，一直致力于把正宗川味和水煮鱼带给和我一样的“重口味”吃货！

今天和朋友相约而来的是厦门市中心，SM城市广场五楼的这家蜀都丰餐厅。相比其他非商场店的蜀都丰，这家餐厅不仅整体服务员趋于年轻化，而且装修装饰显得更加热情，更加的年轻化，看来是为了更多的吸引前来逛街购物的年轻人。

餐厅鲜明的火红色装饰，还有高挂的红色灯笼，红色油纸伞，给人一种热情如火的感觉，又透露着他家以辣椒为主的“火辣”川菜基调。而他家的招牌自然是特色水煮活鱼了，鱼采用的是鲜活黑鱼现场宰杀，味道如何呢？不要着急！

食材新鲜，配料正宗，整锅鱼上桌，香气袭人，微微的辣味撩人胃口。蜀都丰家的水煮鱼真不愧是是一绝，麻辣鲜香，脆软好吃，肉多无刺，入味辣香！

除了水煮活鱼，他家的毛血旺也是我十分推荐的一道菜，一大碗漂亮的火红色！由毛肚、鸭血、百叶、鸭腱等各种食材组成，还颇具特色的加入了小麻花点缀，好吃又有特色。毛肚爽脆可口，鸭血软嫩咸香，百叶脆软香辣，小麻花软脆兼具，十分丰富的一道菜！

口水鸡和椒麻田鸡，也是川菜里流传度比较高的两道菜了，一道红一道绿，红配绿狗XX！哈哈，跑题了，鲜红的口水鸡更多的是带着芝麻的香气，而不是辣椒的辣味，软嫩鲜香，适合下饭。而搭配绿椒的田鸡，让香辣味融入田鸡肉中，细碎而饱满，一下一勺，超好吃！

鸳鸯蟹黄豆腐，这才真的是红配绿，不分青红皂白呢！不同颜色代表不同味道，软嫩鲜香，十分顺口。金线莲土猪汤应该是受到了福建地区的影响的一道汤了，采用珍贵金线莲炖煮，让汤头更加滋补可口，喝起来清甜顺口解腻。

颇具特色的簸箕菜，是采用一个大大的竹制簸箕盛满了七样不同口味的菜品，有麻辣鲜香，也有咸香软嫩，还有清甜解腻，各色菜品想吃啥就吃啥。而最后压轴的红糖冰粉，那可是我每次吃川菜最后的最爱之物，入口爽滑，冰冰凉甜蜜蜜，爱了爱了！

一群人总共吃了五百多，平均下来才60+，实在是很划算了！性价比这么高，还这么好吃的水煮鱼川菜，我反正是爱了！你 不快来尝尝吗？一口吃出鲜活味！

图/文 影子君Kiro