今年水牛奶的风是真大，说是比纯牛奶有营养，今天我们就来看看。

水牛奶顾名思义就是水牛产的奶，而纯牛奶大都是黑白奶牛产的，水牛奶的营养成分是要高于纯牛奶的。

在中国乳制品工业协会发布的行业规范RHB702-2012《巴氏杀菌水牛乳、灭菌水牛乳和调制水牛乳》中，对水牛奶的蛋白质含量要求是3.8以上，而对巴氏杀菌牛乳的蛋白质含量要求是2.9以上，通常市面上的纯牛奶蛋白质含量是在3.2以上。

水牛奶的脂肪含量约为4%-6%，纯牛奶在3.0%-4.0%。

有数据显示，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤。水牛奶中的乳脂肪、乳蛋白、矿物质、维生素、乳糖等主要营养成分均要高于普通牛奶。

其中水牛奶的钙含量一般为普通牛奶的1.5倍，主要要受到奶牛品种、饲养环境以及对于钙含量的不同检测方法的影响。

但是其中大部分钙是以不可吸收的形式存在，而可吸收钙的含量和牛奶是类似 的。

这也是为什么以上图片中单纯靠分辨钙含量的高低很难区分水牛奶和普通牛奶的原因。

从口感上来说，水牛奶更加浓郁顺滑，有天然的鲜甜味，那是因为很多水牛不吃草，主要吃菠萝、甘蔗，其中含的纤维蛋白、维生素、矿物质也都转移到了奶上，所以它们产的水牛奶，奶味醇香厚重，没有奶腥味。

对于1岁以上的孩子，纯水牛奶是可以喝的。

但也要注意营养成分表，建议和“纯水牛奶”，如果有额外添加成分，就不推荐喝啦！