“闲来松间坐，看煮松上雪”，时间过得真快，12月6日我们将迎来二十四节气中的第二十一个节气“大雪”。《月令七十二候集解》记载“大雪，十一月节。大者盛也，至此而雪盛也”，进入大雪节气气温显著下降、降水量增多，相比小雪时节，大雪节气下雪的可能性大大增加。
老话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，到了大雪节气气温显著降低，这个时候非常适合制作腌肉，人们将盐、八角、花椒、桂皮、香叶等加入锅中翻炒，然后涂抹在肉的表面反复揉搓，正所谓“未曾过年，先肥屋檐”，人们把腌制好的肉挂在向阳的屋檐下，以迎接新年的到来。在我家云南曲靖，每到冬月或者腊月，几乎家家户户都要杀年猪，人们在杀完年猪后都要制作腊肉，腊肉的制作非常有讲究，腌制时只需要放盐巴，然后用新鲜的柏树枝燃烧后进行烟熏，烟熏半个月以上，腊肉才真正的做好。
我们老祖宗把大雪节气分为3候，每5天为一候，一候“鹖鴠不鸣”，说的就是进入大雪节气随着天气变寒冷，寒号鸟不再鸣叫了；二候虎始交，说的就是进入大寒节气的中期，因盛极而衰，阳气开始萌动，老虎开始出现求偶行为；三候“荔庭出”，这里的“荔”指的是马兰花，到了大雪节气的末期，马兰花因感受到阳气的萌动，开始抽出新芽。
大雪节气虽然并不表示会下很大的雪，但是如果大雪节气下雪，那么对于农民来说就是好的兆头，正如农谚说：
“大雪纷纷是丰年”；
“今年的雪水大，明年的麦子好”；
“冬雪是个宝，春雪是根草”；
“大雪纷纷落，明年吃馍馍”；
“冬季雪满天，来岁是丰年”；
“大雪兆丰年，无雪要遭殃”。
如果大雪节气下大雪，那么厚厚的雪覆盖在越冬作物上不仅能减少土壤热量的散发，同时还能隔绝外部的冷空气，这样越冬作物就不容易遭受冻害；其次，雪中还含有氮化物，因此下雪可以增加土壤的含氮量，下大雪可以起到肥田的作；此外，当冬雪融化时，雪水还能冻死土壤中越冬的害虫，因此大雪节气下大雪非常有利于农作物大丰收。
大雪作为二十四节气之一，可以很好的指我们进行农事生产，在我国农村有句老话叫“白天大雪冬雪少，夜晚大雪冬雪多”，今年大雪几点？今年冬天降雪多吗？我们来看看农谚是咋说的。
一、大雪淅沥沥，冬天雪频顾“淅沥沥”指的是小雪落下的声音，这句农谚的意思是说，如果在大雪当天下起了小雨，那么根据我们老祖宗的经验，这预示着往后的冬天降雪会比较频繁，冬天会相对寒冷。
正所谓“瑞雪兆丰年”，冬天降雪多对农民来说可是好事，这非常有利于农作物大丰收。
二、大雪湿漉漉，三九天气寒“湿漉漉”指的是地面比较潮湿，间接的表面天下雨。这句农谚的意思是说，如果在大雪当天下雨，那么根据我们老祖宗的经验，这预示着到了“三九天”的时候会非常冷。
我国民间从冬至开始“数九”计算寒天，“三九天”是冬至后的第3个九天，即冬至后的第19天至第27天，这是我国一年中最寒冷的一段时间，如果三九天天气寒冷，那么说明冬天比较冷；而如果三九天比较暖和，那么说明冬天比较暖和。
三九天比较寒冷对于农民来说可是好事，三九天寒冷一方面可以冻死越冬的大部分害虫，这样可以大大减少来年农作物患病虫害的风险；另一方面，三九天过于寒冷还可以降低来年“倒春寒”发生的概率，一旦发生倒春寒那么农作物的收成就会受到严重影响。
三、大雪日头照，冬天天暖和这句农谚的意思是说，如果在大雪节气当天有大太阳，那么根据我们老祖宗的经验，这预示着冬天会比较暖和，属于“暖冬”。
类似的农谚还有“大雪太阳笑，冬天穿单衣”，说的就是如果大雪当天是大晴天，那么这预示着冬天是“暖冬”，我们可以穿相对少的衣服就能过冬。
正所谓“该热不热五谷不结，该冷不冷不成年景”，冬天过于暖和很容易引发干旱，这不利于越冬作物的生长，同时还会影响来年春耕春播；其次，，冬天过于暖和还会导致休眠的冬小麦旺盛生长，旺长的麦苗抗冻能力会大大降低，往后如果有倒春寒天气，那么麦苗就容易遭受冻害；此外，冬天过于暖和，虫卵会更加容易越冬生存，这样来年就容易发生大面积虫灾，这非常不利于农作物产量的提高。
四、白天大雪冬雪少，夜晚大雪冬雪多根据我们老祖宗的经验，大雪交节的时也会影响冬天的天气，如果大雪交节的时间在白天，那么这预示着冬天降雪天气会相对比较少；而如果大雪交节的时间在夜晚，那么这预示着冬天降雪天气会比较多。
2024年大雪交节的时间在12月6日23点16分47秒，大雪交节的时间在夜晚，根据古人的经验今年冬天降雪可能会比较大。
总结，以上农谚是我们老祖宗对天气变化的经验总结，对我们进行农事生产具有一定的指导价值。
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