导语：“别再吃鸡肉了，否则你也会随着时间推移患上癌症。” 这句话相信让很多人感到恐慌，特别是在我国，癌症患者数量逐年上升的背景下。

据调查数据显示，我国每年消费的鸡肉量仅次于猪肉，成为全国第二大消费肉类，有趣的是，每一年，多达70亿只鸡在中国“沉睡”在人们的胃中，这个数字让人惊叹。

然而，一个不可忽视的问题逐渐浮现，引发了公众的广泛关注和焦虑：随着国内鸡肉消费量的持续增长，癌症患病率的上升趋势亦日益明显，两者之间是否存在某种未知的联系？

这个问题像一团疑云，困扰着人们的内心，那么，鸡肉是否真的与癌症有关呢？

01

常吃鸡肉有什么好处？

补充蛋白质

鸡肉富含优质蛋白质，能够为身体提供必需的氨基酸，有助于增强身体的免疫力。

补充微量元素

鸡肉富含多种微量元素，如铁、锌、硒等，有助于促进身体的生长发育，并维持正常的生理功能。

促进肌肉生长

鸡肉中的蛋白质含量较高，有助于促进肌肉生长，对于经常进行体力活动的人尤其有益。

补虚养身

鸡肉具有补虚养身的作用，对于身体虚弱、乏力、头晕等症状有一定的缓解作用。

保护心血管

鸡肉中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。

02

我国癌症高发，是否和鸡肉有关呢？研究结果公布，早知早受益

近年来，有关“鸡肉致癌”的说法流传甚广，让很多人产生了疑虑，但是，这一说法的真实性备受质疑。牛津大学的研究人员曾对47.5万名英国中年人在2006-2014年期间的饮食习惯和患病数据进行了分析，在9年的随访期间，有2.3万人患上了癌症。

研究结果表明，每天多摄入30克家禽肉类，恶性黑色素瘤、前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的患病风险分别增加20%、11%和26%。

然而，这项研究仅仅是关联性研究，只能说明吃鸡肉等禽肉可能与某些癌症风险存在关联，但并没有充分说明具体的致癌机制。

此外，鸡肉的质量和烹调方式等也可能会影响研究结果，因此，鸡肉是否致癌还有待更加严谨的科学研究。

总的来说，鸡肉作为一种富含高质量蛋白质的食物，人体吸收率也很高，非常适合食用。但是，我们应该注意摄入量和烹调方式，保持均衡饮食，才能更好地保持健康。

03

鸡肉含有大量的激素，会导致孩子早熟？

鸡肉中含有的激素并不会导致孩子早熟。

近年来，儿童早熟的问题确实引起了广泛的社会关注，据统计，我国儿童早熟的发病率呈上升趋势，成为一种常见的儿童内分泌疾病，但是，将鸡肉与儿童早熟联系起来的说法是没有科学依据的。首先，我们需要了解什么是儿童早熟，早熟是指孩子在身体发育上比同龄的孩子要提前，一般来说，女孩在10-13岁，男孩在10-15岁出现第二性征是正常的。

如果出现时间比同龄人要早，就可以被认定为早熟，目前来说，女孩8岁，男孩9岁以前出现第二性征可以被认定为早熟，早熟分为真性和假性两种。

真早熟与青春期正常发育过程完全相同，具备生育能力；而假早熟则只是因为激素作用导致出现第二性征表现，但不具备生育能力。

对于鸡长得快的问题，很多人担心这是因为鸡吃了激素导致早熟，但实际上，鸡长得快主要是因为现代饲养方式和饲料的改变，鸡的快速生长主要得益于品种特性和科学饲养。

现今市场上的鸡品种多数为白羽鸡，以其生长迅速、肉质丰厚而著称，仅需30-40天即可上市，这种高效的饲养方式是经过精心挑选的育种和营养均衡的饲料相结合的结果，其效果比所谓的“激素”更为出色。另外，注射激素不仅不能促进鸡的生长发育，反而容易导致鸡患病，甚至影响产蛋量。此外，激素成本高昂，也被国家明令禁止，所以将激素与鸡肉联系起来的说法是不科学的。

04

健康吃鸡，注意这3件事

关注鸡肉的来源

尽量选择来自信誉良好、有检验合格证明的正规渠道的鸡肉，避免摄入不明来源的劣质鸡肉，同时，也要注意鸡肉的新鲜程度，避免食用变质或过期鸡肉。烹饪过程中要注意火候

鸡肉烹饪过程中，要确保熟透，以杀死可能存在的细菌和寄生虫，同时，过度烹饪会导致鸡肉变得干硬，口感不佳，所以掌握适当的火候非常重要。与其他食材的搭配

在烹制鸡肉时，可以搭配一些蔬菜、豆类等食材，以增加营养价值，但是要注意避免与某些食物搭配，如鲤鱼、李子、柠檬等，这些食物与鸡肉相克，可能会导致身体不适。

05

鸡身上的哪些部位不能吃？

头部

鸡的头部通常不被食用，因为其含有较多的骨头和皮肤。

内脏

鸡的内脏，如心脏、肝脏、肺、胃等，通常需要经过处理后才能安全食用，内脏可能含有较多的胆固醇和毒素，如果不正确处理和烹饪，可能对健康造成风险。

肠道

鸡的肠道包括肠子和肠壁，通常不被食用，因为其含有消化物和肠道细菌，在食用鸡时应彻底清洗鸡腹部，确保清除肠道残留物。

翅膀尖

鸡翅膀尖通常是骨头结构，肉质较少，煮熟后呈硬质，虽然可以作为烹饪的材料，但通常不被食用。

06

公鸡好还是母鸡好？

公鸡

公鸡是雄性鸡，具有发达的肌肉和强壮的身体，它们通常比母鸡长得更快，体型也更大。此外，公鸡的肉质通常比母鸡更加鲜嫩多汁，因此更适合烹饪。

另外，公鸡还可以通过打鸣来报时，这是它们的一项特殊技能，但是，公鸡也有一些缺点，例如它们可能会因为争斗而造成损失，而且需要更多的食物来维持其体型。母鸡

母鸡是雌性鸡，通常比公鸡更加温顺和安静，它们产蛋的能力也是非常出色的，可以为我们提供大量的鸡蛋。此外，母鸡的肉质也非常鲜嫩多汁，因此同样适合烹饪。

另外，母鸡还可以通过产蛋来创造经济价值，这也是它们的一项特殊技能，但是，母鸡也有一些缺点，例如她们的产蛋量可能会因为季节等因素而受到影响，而且也需要更多的食物来维持其体型。综上所述，公鸡和母鸡都有各自的优缺点，所以选择公鸡还是母鸡取决于您的具体需求和目的。

07

阅读延伸：防癌抗癌，这几点希望你坚持做好！

健康饮食

保持均衡营养的饮食对于预防癌症非常重要，增加摄入新鲜蔬菜、水果、全谷物和健康蛋白质，减少高糖、高脂肪和加工食品的摄入。

适量运动

保持适度的身体活动可以帮助控制体重，增强免疫功能，降低癌症的风险，每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动或75分钟的高强度有氧运动。

戒烟限酒

吸烟和过量饮酒是导致多种癌症的主要危险因素，戒烟和限制酒精摄入可以显著降低患癌的风险。

定期体检

定期体检可以早期发现癌症或其他疾病的征兆，有助于及早治疗，根据个人情况，建议定期进行体检、乳腺X光摄影、宫颈癌筛查等。