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说起牛奶，大概没人会陌生。早上来一杯牛奶配面包，几乎成了现代人的标配早餐。
可偏偏有人喝了牛奶后“闹肚子”，有人喝了觉得胃胀，还有些老人家听了“牛奶性寒”的说法后，干脆不敢碰了，甚至还会一本正经地劝你：“你肠胃不好，少喝牛奶，寒气重！”
那么问题来了，牛奶真的性寒吗？性寒就不能多喝吗？中医又是怎么看待牛奶的？
今天咱们就把这个问题掰开了、揉碎了，从中医的角度聊聊牛奶，看看它到底是“滋补佳品”，还是“寒性之物”，喝对喝错的区别又在哪里。
牛奶性寒，这句话到底从哪儿来的？牛奶的性寒说法，的确有点道理。中医讲究“性、味、归经”，凡药食皆有寒热温凉之性。
牛奶被归为“性寒味甘”，也就是说，牛奶有一定的清热润燥作用，适合热性体质的人，但对于那些脾胃虚寒、容易腹泻的人来说，喝多了可能会“雪上加霜”。
不过，这里要强调一点：牛奶性寒并不是说它像冰块一样冷，而是它的性质偏凉，更适合调理热性体质的问题。
举个例子，夏天燥热难耐，喝杯温牛奶润润喉，既清热又滋润；但如果你是寒性体质，经常手脚冰凉、怕冷，喝牛奶就得讲究点方法了。
中医眼中的牛奶，有哪些“神奇”之处？在中医典籍里，牛奶可是个“宝贝”。比如《本草纲目》中记载，牛奶具有“补虚损，益肺胃，生津润肠”的功效，尤其适合那些身体虚弱、肺燥咳嗽、肠胃失调的人。
可以说，牛奶在中医的评价中绝非寒性一说就能“一棒子打死”。
从五行归属看，牛奶入肺、胃经，能够润肺养胃。对于那些干咳少痰、口干舌燥的人，牛奶堪称一剂“天然的润药”。
而对于胃阴不足的人，比如有胃炎、胃溃疡，经常胃里灼热的人，牛奶还能起到缓解疼痛、滋养胃阴的作用，算得上是“药食同源”的佳品。
为什么有些人喝牛奶会不舒服？问题出在哪？说到这里，你可能会问：既然牛奶这么好，为什么有些人喝了反而觉得胀气、拉肚子，甚至胃不舒服呢？其实，这和个人体质和消化能力密切相关。
乳糖不耐受：这是最常见的原因。牛奶中的乳糖需要依靠体内的乳糖酶来分解，但很多人，尤其是亚洲人，乳糖酶分泌不足，乳糖无法被彻底消化，就会在肠道中发酵，导致腹胀、腹泻。
脾胃虚寒：中医认为，脾胃虚寒的人本就消化能力弱，喝了性质偏寒的牛奶，会加重胃肠负担。这类人群常常伴有食欲不振、腹胀腹泻、手脚冰凉的症状。
喝法不对：有人喜欢冰牛奶，甚至直接从冰箱拿出来就喝。这对于脾胃功能一般的人来说，简直是“雪上加霜”。牛奶本性偏寒，再加上冰镇，寒凉之气更重，肠胃怎么受得了？
如何正确喝牛奶？中医的“喝法”有讲究牛奶虽好，但喝对了才有益健康。特别是体质不同的人，喝牛奶的方式也要因人而异。以下几条建议，帮你把牛奶的好处发挥到极致：
温热喝，比直接喝冰牛奶更养胃：牛奶性寒，特别是对于胃寒、脾虚的人来说，冰牛奶会加重不适。把牛奶加热至温热（不超过70度，以免破坏营养成分），既能减轻寒性，又更容易被吸收。
搭配“温性”食物中和寒性：体质寒凉的人，可以在牛奶里加点温性的食材，比如红枣、桂圆、姜粉等，既能调和寒性，又能增加营养价值。比如一杯红枣牛奶，既润肺又暖胃。
少量多次，避免一次喝太多：中医讲“过犹不及”，再好的东西也不能吃多。乳糖不耐受的人，可以选择每天少量多次饮用牛奶，比如一次喝半杯，既能补充营养，又不会因为乳糖过量导致肠胃不适。
选择乳糖分解的牛奶：如果你乳糖不耐受，可以选择市面上的乳糖分解牛奶或者酸奶，这些产品已经把乳糖分解成了更容易吸收的成分，对肠胃的刺激会小很多。
牛奶的现代营养价值，中西医结合看才更全面从现代营养学的角度看，牛奶的价值几乎无可替代。它是优质蛋白、钙、维生素D的绝佳来源，能够促进骨骼健康、增强免疫力、调节情绪。
研究表明，每天喝适量牛奶的人，骨质疏松、心血管疾病的风险明显降低。
中医与现代医学的结合，让我们更全面地理解了牛奶的作用。比如：
中医认为牛奶能润肺养胃，现代医学则证明牛奶中的蛋白质和乳脂能修复胃黏膜，缓解胃部炎症。
中医讲牛奶生津止渴，现代医学发现牛奶中的水分和电解质可以快速补充体液，缓解脱水。
哪些人不适合喝牛奶？中医和现代医学的提醒虽然牛奶好，但并非人人适合。以下几类人群，喝牛奶时要特别注意：
乳糖不耐受严重者：如果喝牛奶后腹泻、胀气严重，可以选择乳糖分解牛奶或者其他替代品。
脾胃虚寒者：这类人群可以少量温热饮用，或者搭配温性食材中和寒性。
牛奶过敏者：这是指对牛奶蛋白质过敏的人群，喝牛奶会引发皮疹、呼吸困难等过敏反应，应避免饮用。
湿热体质者：中医认为牛奶润燥生津，但湿热体质的人若喝太多，可能会加重体内湿气，导致舌苔厚腻、消化不良等问题。
总结一下，牛奶性寒的说法并不完全错误，但它的营养价值和养生作用不可忽视。
对于大多数人来说，牛奶是健康饮食中不可或缺的一部分，只要根据体质和个人情况选择正确的饮用方式，就能把它的好处发挥到最大。
健康从来不是“一刀切”，而是“因人而异”。学会了解自己的身体，选择适合的食物，才能真正做到“药食同源”。愿你喝对牛奶，喝出健康！
参考文献：
1. 《本草纲目》
2. 《中医药膳学》
3. 《现代营养学》
4. 《中华本草》
5. 世界卫生组织健康饮食指导
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。
