11月22日小雪，进补除了吃肉，建议多吃4种碱性菜，越吃越健康

11月22日是小雪节气，小雪并不是说要下雪了，而是意味着天气会越来越冷、降水量渐增。天气寒冷，很多人都会吃肉来进补，结果不消化，容易上火、长胖。建议大家多吃些碱性菜，含有丰富的矿物质、膳食纤维，可以促进新陈代谢，润肠通便，清热下火。

今天给大家推荐5种碱性菜，适合小雪后吃，越吃越健康。

一、胡萝卜——胡萝卜炒肉丝

准备里脊肉、胡萝卜、生姜、香葱、食盐、淀粉、生抽、料酒、蚝油、食用油、胡椒粉、熟白芝麻。

1、里脊肉洗干净，切成肉丝，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，再加入一勺淀粉和一勺油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。胡萝卜去皮洗净，擦成细丝，生姜切末，香葱切葱花。

2、起锅加油烧热，下入姜末爆香，倒入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入葱花爆香，倒入胡萝卜丝大火翻炒一会儿，断生后加入适量盐调味，倒入炒好的肉丝，撒上熟白芝麻，大火翻炒均匀即可出锅。

二、菠菜——菠菜拌金针菇

准备菠菜、金针菇、蒜瓣、小米椒、蚝油、生抽、香醋、食盐、白糖、香油。

1、菠菜切掉根部，洗干净备用。金针菇撕成细条，洗干净备用。锅里加入适量清水，烧开后放入金针菇煮2分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、水里加入适量食盐、食用油，可以保持菠菜的颜色翠绿，倒入菠菜煮一分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后和金针菇放在一起。

3、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，放入碗中加入一勺辣椒面，泼入热油炸出香味，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀后浇在菠菜和金针菇上翻拌均匀即可。

三、西红柿——番茄鱼片

准备番茄、草鱼、蒜瓣、生姜、香葱、食盐、食用油、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉。

1、草鱼处理干净，把鱼肉片下来，切成硬币厚的鱼片，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。番茄洗干净，切成大块。

2、起锅加油烧热，放入蒜末爆香，倒入番茄块，大火煸炒一会儿，炒软出汁后加入开水，大火煮开后小火煮10分钟，汤汁浓郁后放入腌好的鱼片，一片片放入，等到鱼片变色后加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

四、香菇——香菇油菜心

准备香菇、油菜、生抽、蚝油、干辣椒、蒜瓣、生姜、食用油、食盐、淀粉。

1、油菜洗干净，从中间切开，更容易熟。香菇洗干净，切成花刀，嫌麻烦可以不切，直接切成片或块也行。锅里加入清水烧开，加入适量盐、食用油，倒入油菜煮1分钟，捞出沥干水分；放入香菇煮2分钟，捞出沥干水分。

2、蒜瓣切片，生姜切丝，干辣椒切段。起锅加油烧热，放入姜蒜爆香，倒入香菇大火翻炒一会儿，放入适量生抽、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在油菜上即可。

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