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不知道大家平日里有没有做饭的习惯，近日有人传言说“经常做饭更容易患癌”，对于这一说法的真假性，大家有什么个人见解呢？
五个做饭小习惯可能会致癌！要尽早改掉！近日，复旦大学研究员在国际知名期刊上发表了一篇相关论文，表示烹饪油烟吸入人体三天之内，会在肺部以及肠道引发炎症，而如果长期暴露在油烟中的话，甚至会破坏肠道菌群，继而使得患病率升高。
据了解，他们利用小鼠进行了吸入厨房油烟实验模型构建，并对它们体内的炎症标志物进行了观察，然后就发现小鼠肺里面的IL-6水平以及IFN-γ水平在第三天出现了明显增高的现象！
而且肠道中的IFN-γ水平也是如此，所以基本可以认为吸入厨房油烟会诱导炎症因子水平升高，以至于患上不良疾病的风险会提高，其中就包括癌症！
不仅如此，在深入研究之后，研究员们还发现如果长期暴露在厨房油烟下的话，诸如TLR5、TCR等这些和炎症肠炎以及免疫反应息息相关的基因表达也都出现了明显的变化，并在第七天达到最高峰，在第十四天开始缓解。
而且对小鼠肠道菌群的研究亦是如此！
也就是说长期暴露在厨房油烟环境下的确有可能会提升患癌风险。而以下这几种坏习惯又会导致厨房油烟吸入过多，所以大家要多加注意！
第一个坏习惯是“常用高油温煎炸或者爆炒食物”。
因为这几种方式烹饪出来的菜肴虽然很香，但是在高油温的条件之下，油烟之中含有的不良物质会更多，因此人们吸入体内的毒素也会变得更多。
所以建议大家平日里可以多采用蒸、煮、炖之类的方法来烹饪食物。
第二个坏习惯是“炒菜等油冒烟了之后再下菜”。
虽然说建议少吃炒的菜，但是很多人还是喜欢炒着吃，那么就需要注意改掉这个习惯了。
据北京中医药大学附属东直门医院呼吸科主任医师所说，她询问过专业的厨师后得知，一般来说只需要油温到达六成热就可以下菜了，并不需要等到出烟了再下，不然就会使得油烟吸入率更高。
第三个坏习惯是“不开窗、不开油烟机”。
有些人会因为一些特殊原因，比如天气冷、油烟机太吵、太费电之类的情况就不开窗户或者不开油烟机做饭，以至于他们不但会吸入更多油烟，还会使得油烟长期存留在厨房，以至于哪怕没做饭只要进了厨房都多少吸了一些。
第四个坏习惯是“不冒烟不开油烟机”。
因为有些人可能会觉得开油烟机太浪费电，但是他们也会开油烟机，不过要等油烟出现了才开。
实际上这种习惯是弊大于利的，因为有些时候哪怕没出现看得见的油烟，那同样也是有毒素出现的，所以说这点电费最好还是不要省。
第五个坏习惯是“烹饪结束立刻关闭油烟机”。
上面就说到了要及时开油烟机，那么光是开了油烟机还是不够的，因为有些人习惯性一做好饭之后随手就关掉油烟机，而这就会使得厨房有油烟残留，以至于做饭的人以及家里人吸入油烟的概率都会升高。一般来说做好饭之后留它开五分钟左右再关就行了。
当然，除了烹饪习惯要注意之外，厨房里使用的油、油烟机的品质也需要注意。
因为低质量的油可能产生的油烟会更多，而低质量的油烟机可能没办法吸除掉大量的油烟，所以大家尽量选择自己经济范围之内最好的油以及油烟机。
厨房这个东西或是500亿细菌的窝！对于厨房，大家除了需要注意烹饪方式和油烟吸入问题之外，还需要注意及时更换洗碗用的海绵，因为它很有可能住着超500亿细菌！
其数量可能比马桶还多！那么到底为什么就这样呢？主要还是和它疏松多孔的结构有关！这种结构虽然能方便我们洗碗时用来起泡，但同时它也会为菌群们提供居住地。
而且人们一般习惯直接把洗完刷放在桌子上，而不是将它悬挂起来或者放在镂空的挂网上，以至于海绵刷里面的水分很难晾干，最终为细菌生长提供了便利。
除此之外，洗碗海绵几乎每天都会被使用好几次，而每次接触到的食物残留又大不相同，再加上日常放置过程中菌群的发酵和繁殖，所以就会导致它里面的菌群源源不断地补充。
再加上洗碗海绵也一定只是在饭后刷碗使用，有时候人们会用它来刷掉鸡蛋上面的脏东西，又或者说用来洗刚泡完生肉的锅碗瓢盆，以至于每天接触的物质除了熟了的食物残留之外，还有鸡蛋、生肉上那些微生物！
所以在种种原因加持下，洗完海绵很容易就会变成细菌老窝，因此大家一定要勤点换洗完海绵。或者说直接用其他不那么容易滋生细菌的东西来代替它。
就比如质地偏硬的“洗碗刷”，它相对于洗碗海绵来说，结构上没有那么多适合细菌成群繁殖居住的地方，而且更容易晾干，以至于附着在上面的菌群死亡速度会更快，继而使其整体含菌量没那么高。
又或者可以用“一次性厨房抹布”，只要出厂时它是干净的，那么洗碗的时候就无需担心菌群困扰，而且洗碗就扔了，也不用担心它后续会滋生细菌。
不过一般来说，只要是那些需要经常使用、不是一次性的东西都是要经常换比较好，就比如毛巾、枕巾、牙刷之类的，不然也是很容易滋生细菌的。
延申：常穿黑色衣物可能致癌？真的假的？话又说回来，对于癌症，还有传言说“常穿黑色衣物可能会致癌”，那么大家觉得这种说法可不可信呢？
据中国纺织建设规划院工程师宋立丹所说，黑色衣物一般是由偶氮染料制成的，而这些偶氮染料本身是不含毒性的，不过的确有一些偶氮燃料能够和人体的代谢产物发生反应，然后生成致癌的芳香胺类物质。
但是大家无需过分担心，因为在《国家纺织品基本安全技术规范》中，就明确规定了禁止使用那些可能会分解出致癌芳香胺物质的染料，其中就包括了那部分偶氮燃料。
所以说大家穿黑色衣服一般没有问题，但前提必须是穿那些经过正规技术生产、正规渠道售卖的黑色衣物，对于那些没有取得国家认证的黑色衣物就说不准了！
所以大家买衣服虽说不用买贵的，但是最好要通过正规渠道购买。尤其是对于内衣、内裤、婴儿服装等敏感衣物要尤其注意，千万不要贪小便宜，否则后果可大可小。
总而言之，无论是对于烹饪方式的选择、油烟机的使用、洗碗海绵的更换，还是对于衣物的选择都需要重视，不然很可能会因为那些看似人畜无害的行为习惯毁坏身体。
参考文献：
［1］.生物谷. 谁做饭谁遭罪？最新复旦大学研究：吸入烹饪油烟可在3天内引发肺部和肠道炎症，而长期暴露则会破坏肠道菌群！2024年10月14日19:58
［2］.央视网 . 厨房油烟是导致肺癌的危险因素 2021年05月06日 16:46
［3］.央视新闻 .厨房有个超500亿的“细菌窝”？这份健康小贴士请查收→ 2024年05月18日 10:25:21
［4］.科技日报 .常穿黑色内衣易患癌？别信，假的！ 2024年03月06日 11:38
