冬天使劲吃，一通便，二补钙，三强免疫，营养又美味，炒一炒真香

冬天该吃什么菜？白菜一定是不能错过的。冬天的白菜水分充足，尤其是打霜后的白菜，特别爽脆多汁。冬天也是白菜大上市的时候，价格特别便宜，一斤才几毛钱，买上一百斤堆在阳台上慢慢吃，能吃一个冬天。

白菜的营养价值很高，含有丰富的维C、钙、膳食纤维等，可以润肠通便，提高免疫力。今天给大家分享几个白菜好吃的做法，营养又美味，老少都爱吃。

一、醋溜白菜

准备白菜、香醋、生抽、白糖、食盐、鸡精、干辣椒、蒜瓣、食用油。

1、大白菜掰下几片叶子，放入清水里浸泡20分钟，洗干净后把菜帮子、菜叶子分开，菜帮子切成块，菜叶子撕成大片。蒜瓣去皮切片，干辣椒切段。

2、碗里加入适量食盐、香醋、生抽、白糖、食盐、鸡精，用筷子搅拌均匀。起锅加油烧热，放入蒜片、干辣椒爆香，倒入白菜帮子大火翻炒一会儿。

3、菜帮子炒软后，放入菜叶子大火翻炒一会儿，变软后淋入调好的料汁，大火煮2分钟，翻炒几下即可出锅。

二、白菜豆腐煎蛋汤

准备豆腐、白菜、鸡蛋、虾皮、食盐、鸡精、食用油。

1、豆腐洗干净，切成小方块。白菜掰下几片叶子，洗干净后切块，菜帮子切小点，菜叶子切大点。锅里倒入适量油，打入2个鸡蛋，小火煎至两面颜色金黄，盛出备用。

2、锅里留底油，倒入白菜帮子大火翻炒一会儿，再倒入白菜叶子翻炒一会儿，倒入适量开水，放入切好的豆腐、煎好的鸡蛋，加入一把虾皮，大火煮5分钟。最后放入适量食盐、鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。

三、白菜炖粉条

准备大白菜、粉条、炸肉丸子、香菜、香葱、蒜瓣、干辣椒、食盐、食用油。

1、大白菜掰下几片叶子，放入清水里浸泡10分钟，洗干净后沥干水分，切成大块备用。肉丸子提前炸好，可以去超市买一些炸好的。粉条用温水泡20分钟，泡软后沥干水分。

2、香菜洗干净切段，香葱切成段，蒜瓣切片，干辣椒切段。起锅加油烧热，放入蒜片、葱段、干辣椒爆香，倒入大白菜大火翻炒一会儿，炒软后放入适量食盐、生抽、鸡精调味。

3、倒入适量开水，放入泡软的粉条、炸肉丸子，大火煮开后小火炖10分钟。出锅前淋入适量香醋，撒上葱蒜末，香菜末，翻炒均匀后即可出锅。

四、白菜卷肉

准备猪肉馅、白菜、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡精、食用油。

1、掰下几片白菜的叶子，最好是里面的白菜心，比较嫩也比较小。猪肉剁成肉馅，加入切碎的葱姜末，放入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油，用筷子搅拌均匀。

2、干香菇提前用温水泡发，洗干净后切碎，把泡香菇的水过滤一下备用。锅里加入清水烧开，放入白菜叶子煮一分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。

3、把肉馅放在白菜叶前段，从叶子往帮子卷，卷好后放入盘中，开水上锅蒸15分钟。出锅后把盘子里的汁水倒入锅中，再加入泡香菇的水，放入适量食盐、生抽调味，煮开后淋在白菜卷上即可。

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