冬天少吃腌菜，常吃这4道蒸菜，营养又滋补，增强免疫，好吃不油腻

冬天天气冷，饮食上要注意，少吃些腌菜，吃起来冰凉的，会刺激肠胃；而且营养价值不高，含盐量比较大，热量少，不利于健康。冬天建议大家多吃蒸菜，比较热乎，吃着浑身暖和，而且营养又鲜香，补充热量，提高身体免疫力，帮助我们度过寒冬。

今天给大家分享几个做法简单的蒸菜，入口嫩滑，好吃不油腻。

一、米粉蒸肉

米粉吸收了五花肉的油脂，吃起来香而不腻。

【南乳粉蒸肉】

准备五花肉、芋头、腐乳、腐乳汁、蒸肉米粉、料酒、生抽、食盐、老抽、胡椒粉、青辣椒、香油。

1、五花肉洗干净，表面的猪毛用菜刀刮干净，切成薄片，放入大碗中加入适量食盐、生抽、老抽、胡椒粉、再放入一块腐乳、一勺腐乳汁，用勺子压扁后用手抓拌均匀，腌制1个小时。

2、芋头去皮洗干净，切成大块，加入适量盐翻拌均匀，腌制10分钟。五花肉片腌好后，倒入蒸肉米粉，用手抓拌均匀，让每片肉都裹上一层米粉。

3、把芋头铺在盘子底部，裹了米粉的五花肉片放在芋头块上，剩下的米粉也倒进来。蒸锅加水烧开，放入芋头五花肉蒸40分钟，出锅后撒上葱花即可。

二、小米蒸肉丸

准备猪肉、小米、香菇、胡萝卜、食盐、白糖、生抽、鸡精、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、淀粉、香油。

1、猪肉去皮，洗干净后剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、淀粉、香油，打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，让肉馅上劲。

2、小米提前用水泡2小时，才容易蒸熟，泡软后沥干水分。把肉馅团成肉丸子，放入小米中滚一圈，裹上一层小米，再放在手里轻轻搓一搓，粘得紧一点。

3、把小米肉丸放在盘子里，蒸锅加水烧开，放入肉丸蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。

三、蒸香菇鹌鹑蛋

准备香菇、鹌鹑蛋、食盐、生抽、食用油、香葱。

1、香菇洗干净，可以用干香菇，但要提前泡发，剪掉菌柄后放在盘子里，每个香菇都打一个鹌鹑蛋，加入少量食盐。蒸锅加水烧开，放入香菇鹌鹑蛋，大火蒸10分钟就熟了。

2、取出蒸好的香菇鹌鹑蛋，淋上适量生抽，撒上切碎的葱花，锅里倒入适量油烧热，泼在上面炝出香味即可。

四、蒜蓉淋腊肠蒸金针菇

准备金针菇、广式腊肠、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、食用油。

1、金针菇切掉根部，撕成细条，洗干净后铺在盘子里，围成一个圈，根部朝里。广式腊肠洗干净，切成薄片，围成全放在金针菇上。

2、蒜瓣去皮切末，起锅加油烧热，放入蒜末小火煸炒至颜色金黄，加入适量食盐、生抽、蚝油，搅拌均匀后关火，浇在腊肠和金针菇上。锅里加入清水烧开，放入腊肠金针菇，大火蒸15分钟。

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