糯米排骨，蒸熟后的糯米吸饱汤汁，一口下去米香夹杂排骨香超带劲，香迷糊了，糯米比排骨还好吃
选用新鲜的猪肋排，最好是带有一定厚度的肉质，搭配优质糯米，以及姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味品，葱花则是最后提香的关键。
先将排骨洗净沥干，加入适量的生姜、蒜末、生抽、老抽、料酒、少许糖和胡椒粉，充分搅拌均匀后静置腌制至少两小时，让排骨充分吸收调料的味道，这是保证其香气浓郁的第一步。
糯米提前泡水至完全软化，约需三至四小时，期间可更换一两次水，去除多余的淀粉，这样蒸出来的糯米更加松软而不烂。
将腌好的排骨均匀裹上一层薄薄的糯米，这一步骤考验的是手法的细腻与耐心。每一块排骨都要细心地被糯米拥抱，确保每一寸肉质都被温柔覆盖，形成完美的外衣。
将包好糯米的排骨码放在蒸笼内，大火上汽后转中小火慢慢蒸煮约一小时左右，直至糯米完全蒸透，排骨酥烂脱骨。过程中适当加水，防止干锅。
撒上一把鲜绿的葱花，增添一抹清新，更是视觉上的享受。此时，一锅香喷喷的糯米排骨就完成了，每一粒糯米都吸满了汤汁，晶莹剔透下藏着绵密的肉香，入口既有糯米的糯甜，又有排骨的醇厚，两者相得益彰，妙不可言。
