豆腐乳是一种典型的传统民间美食，已经在中国流传了数千年。它具有辛辣和咸味的芬芳，嫩滑清爽的甜味。可以使人增加食欲，闻起来很臭，吃起来味道却很特别。豆腐乳还被用作许多美味佳肴的配料，在人们中非常受欢迎。记得以前小贩在街上叫卖豆腐乳，价格不贵，味道也好吃。要说中国最好的豆腐乳出自哪里？有人说广东，有人说四川，那么到底哪里才是呢？
豆腐乳通常分为三类：绿色，红色和白色。江苏和浙江的豆腐乳以其柔软细腻，味道鲜美和略带甜味而著称，在绍兴，宁波等地都广为人知。四川的豆腐乳富含四川风味，以其辛辣，酥脆，嫩滑见长。而白色豆腐乳也极具特色。
豆腐乳经过霉菌发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更高。定期吃一些对身体健康有益。
1.广东广合豆腐乳
广东著名的广合腐乳是广东传统名菜，清朝时已经出现，也算是百年历史品牌。精心发酵的菌株，不含防腐剂，味道特别顺滑。醇厚的香气诱人，如果您厌倦了吃那些大鱼和肉。不如加一块豆腐乳来开开胃，舌尖的豆腐乳味让您食欲大增。出口到海外，广受欢迎。甚至有些老外对这种香味欲罢不能，不远万里，买回自己的国家，想带给亲戚们尝一尝。
2.北京王致和豆腐乳
王致和是一个历史悠久的中国品牌，在清康熙八年创立。产品具有五大优点：细腻，光滑，松散，柔软和芳香，深受消费者的喜爱。青腐乳是他们的代表，是真正的“闻着臭，吃着香”，在中国有多少人喜欢这样美味的食物，对它的口感欲罢不能。而且也是一个大品牌，品质保证值得信赖。
3.四川海会寺豆腐乳
白菜豆腐乳是四川省最具特色的传统食品之一，通过传统的自然发酵和精湛的工艺制成。柔软可口，细腻无渣，而且麻辣鲜香。在传统的生产方法中，进行了改良。一片白菜心叶上包裹着发酵的豆腐，茎和叶融为一体。卷心菜的脆性融入了豆腐的本质，具有特殊的风味，是腐乳，也是腌菜。
4.上海鼎丰豆腐乳
鼎丰豆腐通过精心的做工和独特的配方，始终保持原始的独特风味，色泽悦目，香气陶醉，柔软细腻，味道鲜美。一碗热白粥，一点点豆腐乳在你的嘴里融化，味道很好。一块小小的豆腐必须经过50多道复杂的过程，才能制作完成。今天的鼎丰豆腐乳，已在多个国家销售。
5.黑龙江克东腐乳
黑龙江省著名商标克东发酵豆腐乳采用独特的“微球菌”酿造工艺，是克东发酵豆腐特有的。可以增进食欲并帮助消化。180天的长期发酵，味道浓郁，质地细腻柔软，口感持久，闻起来有一种特殊的香气，吸引了许多食客的心。
具体排名没有特别的顺序。在质量，名气，生产技术和历史方面，这五家公司生产的发酵豆腐具有浓郁的香气，独特的风味，在市场上享有很高的声誉。
您认为哪种豆腐最正宗呢？
