这4种海鱼，至今只有野生捕捞，内行人遇到后直接买，鲜嫩又爽滑

昨天我从海鲜市场买了一条黄花鱼，给老婆做了一道蒸黄花鱼，老婆欣喜地拿起筷子，吃了一口，眉头就皱了起来，她说怎么这鱼一点都不鲜，肉质也不嫩，十有八九是人工养殖。所以，以后买海鱼时，一定要挑选野生的，肉质坚实细腻，口感滑爽可口。

海鲜市场鱼类种类繁多，令人眼花缭乱。甚至同一类鱼也分野生和人工养殖，那么该如何选择呢？媳妇根据她多年积累的经验，告诉我这5种海鱼，都是野生捕捞的，只有内行人才会直接买，既嫩又美味。

1.豆腐鱼

像豆腐一样嫩滑，含有蛋白质和多种矿物质。豆腐鱼通常也称为九肚鱼。这种鱼野生资源丰富，产量大，价格低，因此，不需要人工繁殖，还是一种平民廉价的海水鱼。豆腐鱼只有一根柔软的脊椎，鱼骨头可以忽略不计。因此，将其涂上淀粉并油炸后，香脆可口，无需担心鱼骨头和鱼刺，儿童和老人都能吃。

2.带鱼

我们买的带鱼都是冷冻的，很难有机会在市场上看到活蹦乱跳的。大家知道这是为什么吗？由于带鱼是深海鱼，海底的气压很高，被捕捞到岸上后，气压突然下降，而带鱼会因气压差而很快死亡。因此，渔民会立马加工处理带鱼并立即冰冻保鲜。

3.秋刀鱼

这是比较常见的海鱼了，因为形状像一把修长的刀，而得名秋刀鱼。秋刀鱼产量高且繁殖快，全都在野外捕获。味道鲜美，无论使用哪种烹饪方法，都很好吃。我家最常见的是炸秋刀鱼，在锅中用慢火将其油炸，鱼上的脂肪融化，散发出香气，撒些许薄盐，味道很新鲜。

4.小石斑鱼

它的个头相对较小，所以，鱼刺也很少。对于那些因为讨厌鱼刺而不怎么吃鱼的人来说，确实不错，因此许多人都喜欢小石斑鱼。这种鱼通常生活在海流和礁石较多的地方，需要苛刻的生活条件，并且不可能进行人工繁殖。蒸小石斑鱼就是一道不错的菜品，蒸熟后，只需加入酱油，热油和切碎的葱即可。

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