老实说，我对虾毫无抵抗力！无论是煮虾，油炖虾还是烤虾，只要是虾，我都喜欢。在每年的这个时候，我经常会做一些盐焗虾，将它们一个个去壳之后，装进玻璃瓶中，然后密封冷藏。等想吃的时候拿出来，方便省事还解馋。
人呀，一闲下来就懒了。这不趁着这周末放假，我去家附近的菜市场转一转，看看有什么新鲜菜。一进菜市场，就听见有吆喝卖虾的，看来是在搞活动。那虾一个个活蹦乱跳的，新鲜着呢，才25块钱一斤，立马买了5斤，花了一百多块钱，心好痛。
我想了想，买了这么多虾，自己一下也吃不完，干脆做好了分给婆婆和我妈点，让他们也尝尝我的手艺。虾的营养想必不用我多说，大家都知道，其中包含的高质量蛋白质是最稀有的。因此，趁着虾还新鲜着，赶紧做起来吧 ，我的小嘴已经馋的等不及了。
新鲜大虾应煮沸或蒸熟食用，还有另一种比较豪迈的吃法，加点酱油，白酒，大蒜和辣椒粉食用，非常新鲜，如同在海边吃海鲜一般亲近。
上周末，我做了烤虾，没想到在朋友圈中大受欢迎！很多朋友问我怎么做，还有很多网友说：这道菜在饭店里至少卖一百元！甚至还有损友“无耻地”让我亲自做给他吃。
不论虾是煮还是腌制，最基本的原则是食材要新鲜！让我们先来谈谈如何选择优质的虾。我特意请教了一位老渔民。他说，牢记这两点，一挑一个准！
1：检查虾体是否有弯曲，表面是否干燥，颜色是否鲜艳！一般来说，对于新鲜虾或刚刚死亡的虾来说，其头部和身体紧密相连，身体略微弯曲。身体表面非常干燥，颜色为绿色，这种虾可以放心购买。
2：没有异味！购买时先拿起闻一闻。新鲜的大虾只有淡淡的海味，如果还有其他气味，最好不要买了，因为已经恶化了。
还有3种虾是无法食用的，一定要谨记。老实说，我也是今天才了解。
1：冷冻时间过长的大虾。这种虾可能保存了几年甚至更长的时间，闻起来特别腥。根据国家规定，冷冻虾的保质期不超过9个月。购买冷冻虾时要特别注意！
2：虾头是黑色的。实际上，这种虾是可食用的，但必须少吃。特别是虾头部分，最好是不吃。
3：被药浸泡过的虾。想必有些细心的朋友会发现一种奇怪的现象：市场上的一些大虾长时间暴露在空气中却不会改变颜色，苍蝇蚊子也不叮。其实这种虾是被药物浸泡过的，吃了对人身体不好。
